Brazilský recept
Tradiční galinhada: vynikající domácí recept (Galinhada : receita)
Připravte si galinhadu plnou bohatých chutí a vůní, s křehkým kuřecím masem a dokonale uvařenou rýží. Tento klasický brazilský pokrm je ideální volbou pro sytý rodinný oběd.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 celé kuře naporcované na středně velké kousky
4 polévkové lžíce oleje nebo olivového oleje
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
1 velká cibule nasekaná najemno
3 stroužky česneku nasekané najemno
1/2 zelené papriky nakrájené nadrobno (volitelné)
2 rajčata oloupaná a zbavená semínek, nakrájená
1/2 čajové lžičky mleté kurkumy nebo 2 sáčky kořenící směsi s kurkumou
2 hrnky rýže
4 hrnky horké vody
1/4 hrnku nasekaných čerstvých bylinek (petrželka a jarní cibulka)
4 polévkové lžíce oleje nebo olivového oleje
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti
1 velká cibule nasekaná najemno
3 stroužky česneku nasekané najemno
1/2 zelené papriky nakrájené nadrobno (volitelné)
2 rajčata oloupaná a zbavená semínek, nakrájená
1/2 čajové lžičky mleté kurkumy nebo 2 sáčky kořenící směsi s kurkumou
2 hrnky rýže
4 hrnky horké vody
1/4 hrnku nasekaných čerstvých bylinek (petrželka a jarní cibulka)
Kde najít přísady
Všechny potřebné suroviny zakoupíte v běžných supermarketech (např. Albert, Tesco, Billa) v oddělení drůbeže, zeleniny a suchých potravin. Jako náhradu za čerstvé bylinky lze použít sušenou hladkolistou petržel a pažitku, i když čerstvé jsou vždy preferovány.
Způsob přípravy
- Kousky kuřete osolte a opepřete podle vlastní chuti.
- Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej.
- Kuřecí kousky opečte ze všech stran dozlatova.
- Opečené maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.
- Ve stejném hrnci nechte zesklovatět nasekanou cibuli.
- Přidejte nasekaný česnek a papriku (pokud ji používáte) a restujte další 2 minuty.
- Vmíchejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nezačnou pouštět šťávu a měknout.
- Přisypte kurkumu nebo kořenící směs a vše důkladně promíchejte.
- Vraťte kousky kuřete zpět do hrnce a obalte je v ochuceném základu.
- Přidejte rýži a míchejte asi minutu, aby se všechna zrnka obalila v ochuceném oleji.
- Vše zalijte horkou vodou a případně ještě dosolte.
- Jakmile směs začne vřít, snižte plamen, přikryjte poklicí a vařte asi 15 až 20 minut, dokud se voda nevstřebá a rýže není měkká.
- Zkontrolujte, zda je kuřecí maso důkladně propečené.
- Vypněte plamen a vmíchejte nasekané bylinky.
- Než začnete podávat, nechte galinhadu pod poklicí ještě 5 minut odpočinout.
Postřehy
Galinhada je v Brazílii nesmírně oblíbeným pokrmem, který v sobě spojuje šťavnaté kousky kuřecího masa s rýží plnou výrazného aroma. Připravuje se po celé zemi a představuje ideální volbu pro nedělní obědy nebo setkání s přáteli, kde zaručeně potěší každého strávníka svou typickou brazilskou atmosférou.
Klíčem k dokonalé galinhadě je použití kvalitních surovin a pozvolné vaření, díky kterému se všechny chutě krásně propojí. Kurkuma nebo annatto dodávají jídlu lákavou barvu a charakteristickou vůni, zatímco základ z cibule, česneku a čerstvých bylinek vše chuťově podtrhne. Ačkoliv můžete experimentovat s přidáním další zeleniny, tento tradiční recept je sám o sobě naprostou delikatesou.
Klíčem k dokonalé galinhadě je použití kvalitních surovin a pozvolné vaření, díky kterému se všechny chutě krásně propojí. Kurkuma nebo annatto dodávají jídlu lákavou barvu a charakteristickou vůni, zatímco základ z cibule, česneku a čerstvých bylinek vše chuťově podtrhne. Ačkoliv můžete experimentovat s přidáním další zeleniny, tento tradiční recept je sám o sobě naprostou delikatesou.
Hodnocení a komentáře