Recepta brasilera
Maduixes de l'amor casolanes i fàcils amb tradicional caramel
Aprèn a fer maduixes de l'amor amb un caramel de sucre cruixent, sabor clàssic i textura irresistible. Perfectes per a festes i postres ràpides.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
500 ml d'aigua
1 kg de sucre blanc
12 maduixes petites o mitjanes, netes i seques
1 cullerada sopera de vinagre blanc
Oli per untar les safates d'alumini o motlles de pastís
Colorant vermell en pols o líquid
1 kg de sucre blanc
12 maduixes petites o mitjanes, netes i seques
1 cullerada sopera de vinagre blanc
Oli per untar les safates d'alumini o motlles de pastís
Colorant vermell en pols o líquid
On trobar ingredients
Pots trobar les maduixes i el sucre blanc a qualsevol supermercat. El vinagre blanc és un producte bàsic de cuina que es troba a la secció d'olis i vinagres. Els pals de gelat els pots comprar a botigues de material per a festes o alguns supermercats. El colorant alimentari vermell (en pols o líquid) el podràs trobar a la secció de rebosteria o productes especialitzats de supermercats grans, o en botigues de productes de pastisseria.
Mètode de preparació
- Renta bé les maduixes i eixuga-les completament amb un drap net
- Introdueix un o dos pals de gelat a cada maduixa per facilitar-ne el maneig i assegurar-ne la fermesa a l'hora de caramel·litzar
- Unta lleugerament les safates d'alumini o els motlles de pastís amb oli per evitar que el sucre s'enganxi
- En una cassola, afegeix el sucre, l'aigua, el vinagre i el colorant
- Barreja delicadament sense utilitzar cullera per evitar la cristal·lització del sucre
- Porta a foc alt fins que bulli
- Tan bon punt comenci a bullir, redueix el foc a mig i cou durant aproximadament 25 minuts, sense remenar, fins a assolir el punt de caramel·lització desitjat
- Per comprovar el punt, submergeix la punta d'un pal de gelat a la melassa i deixa caure una gota sobre la safata
- Si es forma una capa sòlida i cruixent en assecar-se, està en el punt correcte
- Subjecta les maduixes pels pals i submergeix-les a la melassa, prement suaument per cobrir-les completament
- Col·loca les maduixes sobre la safata untada i deixa que la melassa endureixi abans de servir
Notes
La maduixa de l'amor és un dolç tradicional brasiler que combina maduixes fresques embolicades en una capa de sucre caramel·litzat. Aquesta recepta senzilla és ideal per a festes, oferint una combinació irresistible de dolçor i cruixentor. El preparatiu consisteix a caramel·litzar sucre amb aigua, vinagre i colorant, i submergir les maduixes en aquesta deliciosa llaminadura. El resultat és una postra visualment atractiva i plena de sabor marcat, perfecta per a ocasions especials o postres ràpides.
Valoracions i comentaris