Recepta brasilera
Vinagrete de feijão-fradinho: una recepta ràpida i refrescant
Descobre la versatilitat del feijão-fradinho amb aquest vinagrete vibrant. Una amanida brasilera plena de sabor, perfecta per a qualsevol àpat.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 tassa de feijão-fradinho
4 tasses d'aigua per a la cocció
1 ceba vermella mitjana
1/2 pebrot groc
2 tomàquets mitjans
1/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra
2 cullerades de vinagre de vi blanc
Suc d'1 llimona
1/4 de tassa de fulles de coriandre fresc
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
4 tasses d'aigua per a la cocció
1 ceba vermella mitjana
1/2 pebrot groc
2 tomàquets mitjans
1/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra
2 cullerades de vinagre de vi blanc
Suc d'1 llimona
1/4 de tassa de fulles de coriandre fresc
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
On trobar ingredients
El feijão-fradinho (fesol carallota) es pot trobar fàcilment en botigues de productes llatinoamericans o seccions de llegums secs en supermercats especialitzats; si no en trobes, pots utilitzar mongeta blanca petita com a substitut, tot i que el sabor i la textura variaran. El coriandre fresc el trobaràs a la secció de verdures de qualsevol mercat o supermercat; si prefereixes un sabor més suau, el julivert és el substitut local més comú, encara que canviarà el perfil aromàtic del plat.
Mètode de preparació
- Posa el feijão-fradinho en una olla de pressió
- Afegeix les 4 tasses d'aigua
- Tapa l'olla i posa-la a foc fort
- Quan l'olla comenci a xiular, redueix el foc
- Cou durant 10 minuts
- Pica la ceba vermella a daus petits
- Treu les llavors del pebrot groc i talla'l a daus petits
- Talla els tomàquets per la meitat, descarta les llavors i pica'ls a daus petits
- Neteja i pica finament les fulles de coriandre
- En un bol gran, barreja la ceba, el pebrot i el tomàquet picats
- Apaga el foc després del temps de cocció i espera que la pressió surti naturalment abans d'obrir l'olla
- Escorre el fesol cuit en un colador
- Esbandeix el fesol amb aigua freda per aturar la cocció i deixa'l escórrer bé
- Afegeix el feijão-fradinho cuit al bol amb les verdures picades
- Amaneix amb l'oli d'oliva, el vinagre de vi blanc, el suc de llimona, la sal i el pebre negre
- Barreja tots els ingredients amb delicadesa
- Serveix el vinagrete immediatament, decorat amb les fulles de coriandre fresc
Notes
El vinagrete de feijão-fradinho és un clàssic extremadament versàtil de la cuina brasilera. La seva combinació de textures i la frescor dels ingredients el fan ideal per acompanyar barbacoes, peix a la planxa o simplement com a una amanida lleugera i nutritiva en dies calorosos. És una recepta ràpida i fàcil que agrada a tothom.
Valoracions i comentaris