Recepta brasilera
Arròs amb ratlladura de llimona (Arroz com raspas de limão)
Aquest arròs amb ratlladura de llimona és un clàssic brasiler, apreciat per la seva frescor, l'aroma cítric i la facilitat de preparació.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 tassa d'arròs
2 tasses d'aigua
1 cullerada d'oli d'oliva
1/2 ceba
1 fulla de llorer
1/2 culleradeta de sal
ratlladura d'1 llimona (preferiblement llimona verda)
2 tasses d'aigua
1 cullerada d'oli d'oliva
1/2 ceba
1 fulla de llorer
1/2 culleradeta de sal
ratlladura d'1 llimona (preferiblement llimona verda)
On trobar ingredients
Els ingredients bàsics com l'arròs rodó o llarg, la ceba, l'oli d'oliva i el llorer es troben fàcilment a qualsevol supermercat o mercat municipal. Per a la llimona, utilitzeu llimones grogues corrents o, si voleu un toc més tropical, llimona verda (tipus 'taiti' o 'lima'), que podeu trobar a la secció de fruiteria o en botigues especialitzades en productes llatinoamericans.
Mètode de preparació
- Peleu la ceba i piqueu-la ben fina
- Poseu l'aigua en un bullidor i porteu-la a ebullició a foc suau
- Escalfeu una cassola mitjana a foc suau
- Afegiu l'oli d'oliva i la ceba picada
- Condimenteu amb un pessic de sal
- Sofregiu durant uns 2 minuts fins que la ceba estigui tendra
- Afegiu la fulla de llorer i l'arròs a la cassola
- Remeneu durant aproximadament 1 minut perquè els grans quedin ben impregnats d'oli, això garanteix un resultat ben solt
- Mesureu 2 tasses d'aigua bullint i aboqueu-les sobre l'arròs
- Condimenteu amb la resta de la sal i barregeu
- Pugeu el foc a intensitat mitjana
- Eviteu remenar a partir d'aquest moment
- Espereu que l'aigua s'assequi fins al nivell dels grans
- Reduïu el foc i tapeu la cassola parcialment
- Coeu fins que tota l'aigua s'hagi absorbit
- Comproveu el fons de la cassola amb una forquilla per confirmar que l'aigua s'ha evaporat completament
- Apagueu el foc
- Afegiu la ratlladura de llimona
- Tapeu la cassola completament
- Deixeu reposar l'arròs al vapor durant 5 minuts
- Utilitzeu una forquilla per escampar els grans i incorporar bé la ratlladura
- Serviu immediatament en un bol
Notes
Una opció fantàstica per acompanyar qualsevol plat, aportant un toc lleuger i sofisticat al vostre àpat del dia a dia.
Valoracions i comentaris