Recepta brasilera
Arròs blanc brasiler ben granulat (arroz branco soltinho)
Aprèn a preparar un arròs blanc impecable, amb grans al punt i cuits de manera uniforme, seguint la tècnica tradicional brasilera.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1/2 ceba picada ben fina
1 fulla de llorer
1 tassa (mug) d'arròs de gra curt o mitjà
1/2 culleradeta de sal
2 tasses (mug) d'aigua bullent
1/2 ceba picada ben fina
1 fulla de llorer
1 tassa (mug) d'arròs de gra curt o mitjà
1/2 culleradeta de sal
2 tasses (mug) d'aigua bullent
On trobar ingredients
Trobaràs l'arròs, la ceba i l'oli d'oliva en qualsevol supermercat. Les fulles de llorer les trobaràs fàcilment a la secció d'espècies de qualsevol botiga de queviures.
Mètode de preparació
- Pica la ceba a daus ben petits
- Escalfa l'aigua fins que arribi a ebullició
- Escalfa una cassola mitjana a foc suau
- Afegeix l'oli d'oliva i la ceba picada
- Incorpora un polsim de sal
- Sofregeix la ceba durant 2 minuts fins que quedi transparent i tendra
- Afegeix la fulla de llorer al sofregit
- Incorpora l'arròs i remena durant 1 minut perquè tots els grans quedin ben impregnats amb l'oli
- Aboca l'aigua bullent sobre l'arròs
- Afegeix la resta de la sal i barreja-ho tot suaument
- Puja el foc a intensitat mitjana
- No remenis més l'arròs a partir d'aquest moment
- Espera fins que l'aigua arribi al mateix nivell que els grans
- Baixa el foc al mínim i tapa la cassola deixant una obertura
- Cou-ho fins que notis que l'aigua s'ha absorbit del tot
- Comprova el punt de cocció introduint una forquilla per apartar els grans del fons de la cassola
- Deixa-ho al foc uns segons més si encara notes humitat al fons
- Apaga el foc i mantingues la cassola tapada durant 5 minuts perquè el vapor acabi de cuinar el gra
- Esponja els grans amb delicadesa amb l'ajuda d'una forquilla abans de servir
Notes
Aquesta tècnica garanteix un acompanyament clàssic, lleuger i granulat, essent la base perfecta per elevar qualsevol àpat del teu dia a dia amb el toc autèntic de la cuina del Brasil.
Valoracions i comentaris