Brasiliansk oppskrift
Sprø reker med mandioca: en enkel og smakfull favoritt
Oppdag hvordan du lager sprøstekte reker med mandioca – en fantastisk kombinasjon som gir deg både knasende tekstur og masse smak med enkle ingredienser.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
Nøytral stekeolje
1/2 kg fersk eller frossen mandioca (kassava), grovrevet
1/2 kg kremost (naturell), godt avkjølt
12 store reker, renset med halen intakt
1/2 kg fersk eller frossen mandioca (kassava), grovrevet
1/2 kg kremost (naturell), godt avkjølt
12 store reker, renset med halen intakt
Hvor finner du ingredienser
Mandioca (kassava) finner du som oftest frossen i internasjonale matbutikker eller spesialforretninger med utvalg fra Sør-Amerika eller Asia. Se i frysedisken etter 'kassava' eller 'yuca'. Kremost av god kvalitet finner du i alle vanlige dagligvarebutikker, velg en fast variant som er lett å jobbe med når den er kald. Store reker kan kjøpes ferske i fiskedisken eller frosne i de fleste velassorterte supermarkeder.
Fremgangsmåte
- Fjern skallet fra rekene, men la halen sitte på slik at de er enkle å holde i
- Fyll hver reke med en god klatt kremost og smør det jevnt utover
- Vend de fylte rekene i den revne mandiocaen slik at hele overflaten er godt dekket
- Varm opp rikelig med olje i en dyp kjele til den har riktig frityrtemperatur
- Friter rekene til de er gyldne og har en sprø overflate
- Løft rekene ut av oljen, la dem renne av seg på kjøkkenpapir og dryss over litt salt
- Server dem varme med en dipp eller saus du liker best
Merknader
Denne oppskriften på reker med mandioca er en smart og smakfull løsning når du ønsker noe som både er sprøtt og delikat. Perfekt som en rask middagsrett eller forrett. Retten består av store, rensede reker med halen intakt, fylt med kremet ost og vendt i revet mandioca for en helt unik crunch. Det er en enkel teknikk som gir imponerende resultater med råvarer som er lett tilgjengelige.
Vurderinger og kommentarer