ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
বাড়িতে তৈরি সুস্বাদু ফোগাতসা (Fogazza)
বাড়িতে তৈরি এই ফোগাতসা রেসিপিটি অনুসরণ করুন, যার মচমচে এবং নরম টেক্সচার যেকোনো সময়ের জন্য একদম উপযুক্ত। আপনার পছন্দের পুর ভরে এটি পরিবেশন করুন।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১টি ডিম
১/২ কেজি ময়দা
২ টেবিল চামচ তেল
১ গ্লাস পানি
১টি ফ্রেশ ইস্টের টুকরো (প্রায় ১৫-২০ গ্রাম)
২৫ গ্রাম চিনি
১৫ গ্রাম লবণ
১/২ কেজি ময়দা
২ টেবিল চামচ তেল
১ গ্লাস পানি
১টি ফ্রেশ ইস্টের টুকরো (প্রায় ১৫-২০ গ্রাম)
২৫ গ্রাম চিনি
১৫ গ্রাম লবণ
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারশপের বেকিং সেকশনে সহজেই পাওয়া যায়। ফ্রেশ ইস্ট সাধারণত কোল্ড স্টোরেজ বা বেকারি পণ্যের বিভাগে থাকে।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে সামান্য ময়দা, সামান্য পানি এবং ইস্ট মিশিয়ে একটি স্পঞ্জ তৈরি করুন।
- মিশ্রণটিকে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে ইস্ট সক্রিয় হতে পারে।
- বাকি ময়দা, ডিম, চিনি, লবণ, তেল এবং অবশিষ্ট পানি ধীরে ধীরে যোগ করুন।
- একটি মসৃণ এবং নরম খামির তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ময়ান দিন।
- আপনার পছন্দমতো আকারে ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট বিশ্রাম দিন।
- একটি বেলুন দিয়ে প্রতিটি বল বেলে নিন, ভেতরে আপনার পছন্দের পুর রাখুন এবং পাস্তেলের মতো ধারগুলো ভালো করে আটকে দিন।
- তৈরি করা ফোগাতসাগুলো হালকা তেল মাখানো ট্রেতে রেখে ভাজার আগে সামান্য সময় বিশ্রাম দিন।
- গরম তেলে দুই পাশ সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কিচেন টিস্যুর ওপর রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
নোট
ফোগাতসা হলো একটি ভাজা নোনতা খাবার, যা তার হালকা এবং নরম খামিরের জন্য ব্রাজিলিয়ান জলখাবার এবং উৎসবে অত্যন্ত জনপ্রিয়। এই রেসিপিতে ফ্রেশ ইস্ট বা খামির এবং ভালোভাবে মাখানো ময়দার সংমিশ্রণ ব্যবহার করা হয়েছে, যা একটি তুলতুলে ফলাফল দেয় এবং বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী নোনতা পুরের সাথে চমৎকারভাবে মানিয়ে যায়।
রেটিং এবং মন্তব্য