ক্রিমি পামিতোর পাই (Empadão de palmito)

৩ কাপ ময়দা
১ ১/২ কাপ মেয়োনিজ
২টি ডিম
২ চা চামচ লবণ
১ থেকে ৩ টেবিল চামচ পানি
৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১টি মাঝারি গ্রেট করা পেঁয়াজ
১/২টি সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি
১/২টি লাল ক্যাপসিকাম কুচি
১০০ গ্রাম কুচি করা কালো জলপাই
৩০০ গ্রাম কুচি করা Palmito (হার্ট অফ পাম)
১টি টমেটো কুচি
স্বাদমতো ধনেপাতা ও পার্সলে কুচি (Cheiro-verde)
১ প্যাকেট ফ্রেশ ক্রিম (Creme de leite)
১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
স্বাদমতো লবণ
উপরে ব্রাশ করার জন্য ১টি ডিমের কুসুম

স্থানীয় সুপারমার্কেটের বেকিং সেকশনে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার পাবেন। Palmito সাধারণত ক্যান বা জারের সেকশনে 'Hearts of Palm' হিসেবে পাওয়া যায়। তাজা শাকসবজি ও ডিমের জন্য কাঁচাবাজার বা সুপারশপের সবজি বিভাগ উপযোগী। Cheiro-verde হিসেবে তাজা ধনেপাতা ও পার্সলে পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বাজারে সহজেই পাওয়া যায়।

Empadão de palmito ব্রাজিলীয় ঘরানার রান্নার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা তার মচমচে বাইরের আবরণ এবং ভেতরকার সুস্বাদু, ক্রিমি স্টাফিংয়ের জন্য জনপ্রিয়। এটি একটি বহুমুখী খাবার যা পরিবারের সাথে দুপুরের খাবার, বিশেষ রাতের ডিনার কিংবা অতিথি আপ্যায়নে স্ন্যাক হিসেবে দারুণ মানিয়ে যায়।

এই রেসিপিটি সহজ পদ্ধতির সাথে একটি অসাধারণ স্বাদ নিশ্চিত করে। মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি ডো (dough) এই পাইয়ের টেক্সচারকে অবিশ্বাস্যভাবে মচমচে করে তোলে। অন্যদিকে, পামিতো (palmito), পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং জলপাইয়ের মিশ্রণ এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে। সবশেষে ক্রিম এবং হার্বসের ব্যবহার এই পাইকে করে তোলে আরও বিশেষ।