ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি চিকেন কোসিনিয়া: ধাপে ধাপে তৈরির পদ্ধতি (Coxinha cremosa de frango)
বাড়িতে তৈরি নরম ও তুলতুলে ময়দার এবং জুসি পুরে ভরা ঐতিহ্যবাহী ক্রিমি কোসিনিয়া তৈরির সহজ পদ্ধতি শিখে নিন, যা যেকোনো পার্টির জন্য সেরা।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩টি ডিম, ফেটানো (ভাজার আবরণের জন্য)
১/২ কাপ মার্জারিন
২টি ডিম
১ কেজি ময়দা
লবণ স্বাদমতো
৮ ১/২ কাপ জল
১টি চিকেন স্টক কিউব
৪ কাপ ব্রেডক্রাম্বস
২টি মুরগির বুকের মাংস, সেদ্ধ এবং কুচি করা
১/২ কাপ মার্জারিন
২টি ডিম
১ কেজি ময়দা
লবণ স্বাদমতো
৮ ১/২ কাপ জল
১টি চিকেন স্টক কিউব
৪ কাপ ব্রেডক্রাম্বস
২টি মুরগির বুকের মাংস, সেদ্ধ এবং কুচি করা
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারমার্কেটের বেকিং এবং ফ্রোজেন ফুড সেকশনে পাওয়া যাবে। ব্রাজিলের বিশেষ এই খাবারের জন্য চিকেন স্টক কিউব যেকোনো সাধারণ ব্র্যান্ডের ব্যবহার করা যেতে পারে, আর মাংসের জন্য তাজা মুরগির বুকের অংশ বেছে নেওয়া ভালো।
প্রস্তুত প্রণালী
- জলে চিকেন স্টক কিউবটি ভালোভাবে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন যতক্ষণ না ফুটে ওঠে।
- মার্জারিন এবং ময়দা যোগ করুন এবং অনবরত দ্রুত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যান থেকে আলাদা হয়ে একটি মসৃণ ডো বা কাই তৈরি হয়।
- মিশ্রণটি একটি বিটারে স্থানান্তর করুন, দুটি ডিম এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- ডো-টি বিটার থেকে নামিয়ে একটি মসৃণ সমতলে রেখে হালকাভাবে হাত দিয়ে মথে নিন।
- হালকা গরম থাকতেই ডো-টিকে ৪০টি সমান ভাগে ভাগ করুন।
- প্রতিটি ভাগ হাতের তালুতে নিয়ে ছড়িয়ে মাঝখানে মশলাযুক্ত মুরগির মাংসের পুর দিন এবং কোসিনিয়ার ঐতিহ্যবাহী আকারে গড়ে নিন।
- প্রতিটি কোসিনিয়া প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং পরে ব্রেডক্রাম্বসের মধ্যে গড়িয়ে ভালো করে মুড়িয়ে নিন।
- গরম তেলে ডুবো তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো সোনালী এবং মচমচে হয়ে ওঠে।
নোট
ক্রিমি কোসিনিয়া ব্রাজিলীয় খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ন্যাকসগুলোর মধ্যে একটি, যা এর নমনীয় ময়দার ডো এবং সুস্বাদু মশলাদার পুরের জন্য পরিচিত। এই রেসিপিটিতে সাধারণ কিছু উপকরণের সঠিক সমন্বয় ব্যবহার করা হয়েছে, যাতে বাড়িতেই পেশাদার মানের স্ন্যাকস তৈরি করা সম্ভব হয়। যারা ঘরে বসে খাঁটি ব্রাজিলীয় স্বাদের নাস্তা তৈরি করতে চান, তাদের জন্য এটি একটি নিশ্চিত সফল রেসিপি।
রেটিং এবং মন্তব্য