ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঘরোয়া আমেরিকান আইসক্রিম (Sorvete americano)
কম উপকরণে বাড়িতেই তৈরি করুন অত্যন্ত সুস্বাদু এবং ক্রিমি আমেরিকান আইসক্রিম। এটি ঠান্ডা এবং সতেজ থাকার জন্য দারুণ একটি ডেজার্ট।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৬ টেবিল চামচ চকলেট পাউডার (Achocolatado)
৬ টেবিল চামচ তরল দুধ
৪টি ডিমের কুসুম
১ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
১.৫ লিটার দুধ
৮ টেবিল চামচ চিনি
৪টি ডিমের সাদা অংশ
১ ক্যান ক্রিম (Creme de leite, পানি ঝরানো)
৬ টেবিল চামচ তরল দুধ
৪টি ডিমের কুসুম
১ ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
১.৫ লিটার দুধ
৮ টেবিল চামচ চিনি
৪টি ডিমের সাদা অংশ
১ ক্যান ক্রিম (Creme de leite, পানি ঝরানো)
উপাদান কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় দুধ, ডিম এবং কনডেন্সড মিল্ক স্থানীয় মুদি দোকান বা সুপারশপে পাওয়া যায়। ক্রিম বা ঘন সরযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য সুপারশপের ডেইরি সেকশনে খুঁজুন। 'Creme de leite' না পাওয়া গেলে ঘন ডাবল ক্রিম বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মূল রেসিপির স্বাদ বজায় রাখতে ব্রাজিলিয়ান স্টাইলের ক্রিমই আদর্শ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি পাত্রে চকলেট পাউডার এবং ৬ টেবিল চামচ দুধ মিশিয়ে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
- এই মিশ্রণটি একটি মাঝখানে ছিদ্রযুক্ত মোল্ডে ঢেলে ফ্রিজারে জমতে দিন।
- একটি সসপ্যানে ডিমের কুসুম, কনডেন্সড মিল্ক এবং ১.৫ লিটার দুধ একসাথে মেশান।
- মিশ্রণটি মৃদু আঁচে অনবরত নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে আসে।
- চুলা থেকে নামিয়ে মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং তারপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না এটি শক্ত মেরিংগের মতো হয়।
- এবার এতে পানি ঝরানো ক্রিম দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন যাতে ফোমটি নষ্ট না হয়।
- ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি এবং ডিমের সাদা অংশের মিশ্রণটি একত্রে আলতো করে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি ফ্রিজারে আগে থেকে রাখা সেই মোল্ডের ভেতরে ঢেলে দিন।
- সবশেষে, প্রায় ৬ ঘণ্টা বা ভালোভাবে জমে না যাওয়া পর্যন্ত পুনরায় ফ্রিজারে রাখুন।
পর্যবেক্ষণ
আমেরিকান আইসক্রিম একটি ক্লাসিক ডেজার্ট যা বাড়িতে তৈরি করা অত্যন্ত সহজ। সাধারণ এবং সহজলভ্য উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি এই আইসক্রিমটি যেমন ক্রিমি, তেমনি সুস্বাদু। পরিবারের সবার সাথে উপভোগ করার জন্য এটি একটি চমৎকার মিষ্টি আইটেম। অল্প সময়েই এটি তৈরি করা যায় বলে যখনই ঠান্ডা কিছু খাওয়ার ইচ্ছে হয়, তখনই এই রেসিপিটি হতে পারে সেরা সমাধান।
রেটিং এবং মন্তব্য