Бразільскі рэцэпт
Хрусткія хатнія бліны для смажаных піражкоў: просты рэцэпт
Навучыцеся гатаваць хатняе цеста для смажаных піражкоў — тонкае і храбусткае. З мінімумам інгрэдыентаў атрымаеце далікатнае і ўніверсальнае цеста для розных начынак.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 сталовая лыжка солі
200 мл цёплай вады
Начынка на ваш выбар (гатавая і астуджаная)
2 сталовыя лыжкі алею або растопленага сала
1 сталовая лыжка белага воцату
500 г пшанічнай мукі
200 мл цёплай вады
Начынка на ваш выбар (гатавая і астуджаная)
2 сталовыя лыжкі алею або растопленага сала
1 сталовая лыжка белага воцату
500 г пшанічнай мукі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты лёгка знайсці ў звычайных прадуктовых крамах. Муку, соль, алей і воцат можна набыць у любым супермаркеце. Цёплую ваду трэба проста падагрэць. Калі вы не выкарыстоўваеце алей, замест яго можна ўзяць сала. Начынку рабіце сваю любімую, але пераканайцеся, што яна гатовая і астуджаная перад выкарыстаннем.
Спосаб падрыхтоўкі
- У вялікай місцы змяшайце пшанічную муку з соллю
- Зрабіце паглыбленне ў цэнтры сухіх інгрэдыентаў, дадайце алей (або сала) і воцат
- Паступова ўлівайце цёплую ваду, замешваючы інгрэдыенты рукамі, пакуль цеста не пачне адставаць ад пальцаў
- Перакладзеце цеста на гладкую паверхню і энергічна замясіце, пакуль яно не стане мяккім і аднастайным
- Пры неабходнасці адкарэктуйце кансістэнцыю: дадайце некалькі кропель вады, калі цеста занадта цвёрдае, або прысыпце мукой, калі яно ліпкае
- Накрыйце цеста чыстым ручніком і пакіньце адпачываць на 20 хвілін
- Раскатайце цеста пры дапамозе валкі да вельмі тонкага стану
- Нарэжце цеста на кавалкі патрэбнага памеру і формы
- Выкладзіце порцыю начынкі на цэнтр кавалка цеста і шчыльна зачыніце, прыціскаючы краі, каб запячатаць
- Смажце піражкі ў вялікай колькасці гарачага алею да залацістага колеру
- Празмерны алей зліце на папяровае ручнік і адразу падавайце
Назіранні
Гэта цеста для смажаных піражкоў — класіка беларускай кухні, якую цэняць за храбусткую тэкстуру і лёгкасць прыгатавання дома. Сакрэт прафесійнага выніку — добра замясіць цеста да гладкасці і вельмі тонка раскатаць яго. Гэты працэс забяспечвае залацісты колер піражкоў і адсутнасць лішняга тлушчу пры смажанні.
Ацэнкі і каментарыі