Бразільскі рэцэпт
Ньокі з кукурузы (Nhoque de milho verde)
Гэтыя ньокі — выдатная бразыльская страва, якую цэняць за хатні густ і далікатную тэкстуру, што прапануе арыгінальную альтэрнатыву класічным варыянтам.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
6 пачаткаў кукурузы
3 шклянкі малака
4 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі
1 яечны жаўток (без плёнкі)
Цёрты сыр пармезан
3 шклянкі малака
4 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі
1 яечны жаўток (без плёнкі)
Цёрты сыр пармезан
Дзе знайсці інгрэдыенты
Свежую кукурузу і малочныя прадукты лепш набываць на фермерскіх рынках або ў аддзелах свежай гародніны ў супермаркетах. Сыр пармезан можна знайсці ў малочных аддзелах або спецыялізаваных крамах італьянскіх тавараў.
Спосаб падрыхтоўкі
- Старанна прамыйце пачаткі кукурузы і выдаліце ўсе валасінкі.
- Зрэжце зерні з пачаткаў нажом і складзіце ў міску.
- Змесціце зерні кукурузы і малако ў блендар.
- Добра ўзбіце сумесь.
- Дадайце пшанічную муку ў блендар.
- Яшчэ раз узбіце, каб усё змяшалася.
- Працадзіце сумесь праз дробнае сіта, каб выдаліць жмых.
- Пераліце вадкасць у рондаль і пастаўце на слабы агонь.
- Пастаянна памешвайце, пакуль маса не загусцее, каб пазбегнуць камякоў.
- Перакладзіце крэм у форму і дайце яму цалкам астыць.
- Дадайце жаўток у астылую масу і змяшайце.
- Вымешвайце цеста рукамі, змазанымі пшанічнай мукой.
- Сфармуйце з цеста доўгія цыліндры на паверхні, пасыпанай мукой.
- Наражце цыліндры на невялікія кавалачкі памерам як класічныя ньокі.
- Адварыце кавалачкі ў кіпячай вадзе, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню.
- Дастаньце ньокі з вады і выкладзіце на патэльню або форму.
- Паліце соусам на ваш густ.
- Зверху пасыпце цёртым сырам пармезан.
- Запякайце ў духоўцы толькі столькі, колькі неабходна для ўтварэння залацістай скарыначкі.
Назіранні
Гэты рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне свежай кукурузы для стварэння лёгкага і смачнага цеста. Галоўны сакрэт заключаецца ў пастаянным памешванні падчас варкі, каб дасягнуць ідэальнай кансістэнцыі перад фармоўкай і запяканнем.
Ацэнкі і каментарыі