Azərbaycan resepti
Ənənəvi Virado à Paulista: addım-addım resepti (Virado à paulista)
Braziliya mətbəxinin klassikası olan, şirəli donuz əti və ləzzətli lobya qarışığından hazırlanan orijinal Virado à Paulista yeməyini kəşf edin.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
500 q donuz əti (bisteca suína)
2 xörək qaşığı zeytun yağı (30 ml)
1 çay qaşığı duz (5 q)
1 çay qaşığı limon qabığı sürtgəci
1 xörək qaşığı limon şirəsi (15 ml)
yarım stəkan xırda doğranmış bekona (50 q)
1 diş xırda doğranmış sarımsaq (5 q)
yarım orta boy xırda doğranmış soğan (75 q)
1 stəkan manyok unu (farinha de mandioca)
2 stəkan bişmiş və suyu süzülmüş carioquinha lobyası (400 q)
2 stəkan lobya bişirilən su (400 ml)
yarım çay qaşığı duz (2,5 q)
1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri (5 q)
2 xörək qaşığı zeytun yağı (30 ml)
1 çay qaşığı duz (5 q)
1 çay qaşığı limon qabığı sürtgəci
1 xörək qaşığı limon şirəsi (15 ml)
yarım stəkan xırda doğranmış bekona (50 q)
1 diş xırda doğranmış sarımsaq (5 q)
yarım orta boy xırda doğranmış soğan (75 q)
1 stəkan manyok unu (farinha de mandioca)
2 stəkan bişmiş və suyu süzülmüş carioquinha lobyası (400 q)
2 stəkan lobya bişirilən su (400 ml)
yarım çay qaşığı duz (2,5 q)
1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri (5 q)
Tərkibləri harada tapmaq olar
Braziliya mətbəxi üçün lazım olan əsas ərzaqları yerli bazarlarda və iri marketlərin qəssablıq və tərəvəz şöbələrində tapa bilərsiniz. 'Farinha de mandioca' (manyok unu) üçün xüsusi ərzaq mağazalarına və ya onlayn latın Amerika məhsulları satan bölmələrə müraciət edin. Əgər 'carioquinha' lobyası tapmasanız, substitute olaraq adi qırmızı və ya pinto lobyasından istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Donuz ətini zeytun yağı, duz, limon qabığı və limon şirəsi ilə marinadlayın. Üzərini örtüb soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
- Orta ölçülü tavada bekonu yüksək odda 3 dəqiqə, qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Doğranmış sarımsaq və soğanı əlavə edib daha 2 dəqiqə qovurun.
- Manyok ununu əlavə edin və daim qarışdıraraq yüngülcə qovurun.
- Bişmiş lobya dənələrini və lobya suyunu əlavə edin. Duzunu tənzimləyin və ehtiyatla qarışdırın.
- Ocaqdan götürün və xırda doğranmış cəfərini qatın.
- Qalan zeytun yağını böyük bir tavada yüksək odda qızdırın.
- Marinadlanmış donuz ətlərini hər iki tərəfdən 2 dəqiqə olmaqla, tam qızarana qədər bişirin.
- Donuz ətini hazırladığınız lobya qarışığı (virado) ilə birlikdə süfrəyə verin və üzərinə qalan limon qabığı sürtgəcini əlavə edin.
Qeydlər
Virado à Paulista, Braziliya mətbəxinin ən simvolik yeməklərindən biri olub, kökləri São Paulo-dakı səyyah tacirlərin dövrünə gedib çıxır. Bu, zəngin dad və teksturalara malik, doyurucu və ənənəvi bir nahar üçün mükəmməl olan tam bir yeməkdir. Onun hazırlanması donuz əti (bisteca), lobya, kələm və farofa kimi klassik elementləri birləşdirərək, həm rahatladıcı, həm də tarixə söykənən bir ləzzət yaradır.
Bu resept, orijinal yeməyin mahiyyətini qoruyaraq, ev şəraitində ləzzətli bir virado hazırlamaq üçün əsas komponentlərə fokuslanır. Hər bir komponenti necə hazırlayacağınızı praktik məsləhətlərlə öyrənin.
Bu resept, orijinal yeməyin mahiyyətini qoruyaraq, ev şəraitində ləzzətli bir virado hazırlamaq üçün əsas komponentlərə fokuslanır. Hər bir komponenti necə hazırlayacağınızı praktik məsləhətlərlə öyrənin.
Reytinqlər və şərhlər