Braziliya resepti
Kremalı və asan karides şorbası (Caldo de camarão cremoso)
Mandioka və kokos südü ilə hazırlanan bu kremalı karides şorbası ilə Braziliya mətbəxinin orijinal dadını kəşf edin. Sadə və doyurucu bir təcrübə.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1/2 kq təzə karides
300 q mandioca
1 kiçik şüşə kokos südü
1 paket ədviyyat tozu (zövqə görə)
5 xörək qaşığı rəngverici (colorau)
2 çay qaşığı duz (və ya zövqə görə)
2 çay qaşığı glutamat mononatriy (isteğe bağlı)
1/2 stəkan bitki yağı və ya 100 q marqarin
1/2 stəkan konyak
doğranmış sarımsaq (zövqə görə)
300 q mandioca
1 kiçik şüşə kokos südü
1 paket ədviyyat tozu (zövqə görə)
5 xörək qaşığı rəngverici (colorau)
2 çay qaşığı duz (və ya zövqə görə)
2 çay qaşığı glutamat mononatriy (isteğe bağlı)
1/2 stəkan bitki yağı və ya 100 q marqarin
1/2 stəkan konyak
doğranmış sarımsaq (zövqə görə)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Təzə karides və mandiokanı şəhər bazarlarının dəniz məhsulları və ya tərəvəz bölmələrindən əldə edə bilərsiniz. Kokos südü və ədviyyatlar marketlərin konservləşdirilmiş ərzaq və ədviyyat rəflərində tapılır. Əvəzedici kimi mandioka tapılmadıqda kartofdan istifadə etmək olar, lakin orijinal dad üçün mandioka tövsiyə olunur.
Hazırlanma üsulu
- Karidesləri yaxşıca yuyun.
- Bir qazanda yağı və ya marqarini orta odda qızdırın.
- Bütöv karidesləri başları ilə birlikdə qızılı-qırmızı rəng alana qədər qızardın.
- Karidesləri tavadan çıxarıb bir boşqaba qoyun və soyumağa buraxın.
- Mandiokanı təmizləyib parçalara ayırın və blenderə yerləşdirin.
- Kokos südünü blenderə əlavə edin.
- Qızardılmış karides başlarını da blenderə əlavə edin.
- Bişmiş karideslərdən 250 q-nı ayırın (qabıqları soyulmuş və başı olmayan) və blenderə atın.
- Blenderə 1/2 litr su əlavə edib hamar bir qarışıq alınana qədər çəkin.
- Karidesləri qızartdığınız qazana doğranmış sarımsağı əlavə edib qovurun.
- Ədviyyat tozunu, rəngvericini (colorau), duzu və istifadə edirsinizsə glutamat mononatriyi əlavə edin.
- Ədviyyatları bir neçə saniyə qovurun.
- Blenderdəki qarışığı ədviyyatlı qazana boşaldın.
- Yaxşıca qarışdırın və lazım gələrsə, konsistensiyanı tənzimləmək üçün əlavə su qatın.
- Zəif odda, ara-sıra qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Bişirmə prosesinin sonunda konyakı əlavə edib qarışdırın və ocaqdan götürün.
Müşahidələr
Karides şorbası Braziliya mətbəxinin, xüsusilə sahil bölgələrində çox sevilən, rahatlıq və ləzzət bəxş edən bir yeməkdir. Bu resept karidesin zənginliyini mandiokanın məxməri toxuması və kokos südünün incəliyi ilə birləşdirərək, qidalı və kremalı bir şorba ortaya çıxarır. Həm soyuq günlər üçün mükəmməl bir seçim, həm də xüsusi qonaqlıqlar üçün şıq bir başlanğıcdır.
Reytinqlər və şərhlər