Braziliya resepti
Təzyiq qazanında balqabaq, yerkökü və kələm şorbası
Balqabağın və yerkökünün şirinliyini kələmin teksturası ilə birləşdirən, təzyiq qazanında praktik hazırlanan rahatladıcı və ətirli şorba.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
500 q qabığı soyulmuş yapon balqabağı
2 yerkökü
1/2 kiçik qırmızı kələm
1/2 soğan
2 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı zeytun yağı
750 ml su
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
1 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
1 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
zövqə görə təzə rəndələnmiş muskat qozu
1 dəfnə yarpağı
servis üçün zövqə görə qovrulmuş və doğranmış fındıq
servis üçün zövqə görə keşniş yarpaqları
2 yerkökü
1/2 kiçik qırmızı kələm
1/2 soğan
2 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı zeytun yağı
750 ml su
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
1 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
1 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
zövqə görə təzə rəndələnmiş muskat qozu
1 dəfnə yarpağı
servis üçün zövqə görə qovrulmuş və doğranmış fındıq
servis üçün zövqə görə keşniş yarpaqları
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Azərbaycanda bu resept üçün balqabaq, yerkökü, qırmızı kələm, ədviyyatlar, fındıq və təzə göyərtini supermarketlərdə, bazarlarda və tərəvəz satılan yerli ərzaq dükanlarında tapmaq olar.
Hazırlanma üsulu
- Balqabağı iri kublar şəklində doğrayın
- Yerkökülərini soyun və təxminən 4 sm qalınlığında iri halqalara doğrayın
- Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın
- Təzyiq qazanını qapaqsız, qovurma rejimində qızdırın
- Zeytun yağını və soğanı əlavə edin, yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə qovurun
- Sarımsağı, dəfnə yarpağını və ədviyyatları əlavə edin
- Ətirlərin açılması üçün hamısını 1 dəqiqə qarışdırın
- Balqabağı və yerkökünü qazana qoyun, yaxşıca qarışdırın
- Suyu tökün və 2 çay qaşığı duz əlavə edin
- Qazanı bağlayın və təzyiq altında 40 dəqiqə bişirin
- Kələmi hazırlayın: orta sərt saplağı çıxarın və yarpaqları 2 sm-lik kvadratlara doğrayın
- Kələmi axar su altında yuyun və yaxşıca süzün
- Bişmə vaxtı bitdikdən sonra qazanın təzyiqini ehtiyatla buraxın
- Qazanı açın və dəfnə yarpağını çıxarın
- Tekstura vermək üçün bişmiş tərəvəzləri spatula ilə əzin və ya daha kremli konsistensiya istəyirsinizsə blenderdən istifadə edin
- Doğranmış kələmi şorbaya qarışdırın və yüngül yumşalması üçün qalıq istilikdə 2 dəqiqə bişməyə qoyun
- Şorbanı çox isti halda, üzərinə qovrulmuş fındıq və təzə keşniş əlavə edərək servis edin
Müşahidələr
Bu resept soyuq günlər üçün idealdır və isti ədviyyatların birləşməsi sayəsində incə dad profili təqdim edir. Təzyiq qazanından istifadə tərəvəzlərin tez yumşalmasını təmin edir, servis zamanı fındığın xırtıldayanlığı ilə gözəl kontrast yaradan məxməri əsas əmələ gətirir.
Reytinqlər və şərhlər