Brasil markankir receta
Ch'iyar k'allpa challwa jank'u challwaimpi alwa q'apampi (Moqueca capixaba)
Aka challwa manq'aqa mä suma Brasil markata luratawa, jank'u challwa, kulantro, tumati ukatsi oliva aceiteampi, qala phukuruwa phayasi.
0.0 / 5 ukat 0 uñakipaña
Ukax mä juk’a pachanakanwa
Mä sullu q'umu kulantro, kuchuta
Mä sullu q'umu cebollita verde, kuchuta
Pimenta malagueta munatajamampi, kuchuta jan ukax llulluchu phataqata
Kimsa laka ajo, mututa
Pusi t'iju tumatinaka, t'iju phataqata
Soya aceite jan ukax suma akatxa aceite
Mä kilo challwa (badejo, dentão, robalo, papaterra, dourado, namorado jan ukax xerne) ch'ama ukatsi jank'u challwa
Mä taypi cebolla, t'iju phataqata
Extra virgem oliva aceite
Urucum polvo uka ch'uqi ukatsi q'apa churasiñataki
Mä sullu q'umu cebollita verde, kuchuta
Pimenta malagueta munatajamampi, kuchuta jan ukax llulluchu phataqata
Kimsa laka ajo, mututa
Pusi t'iju tumatinaka, t'iju phataqata
Soya aceite jan ukax suma akatxa aceite
Mä kilo challwa (badejo, dentão, robalo, papaterra, dourado, namorado jan ukax xerne) ch'ama ukatsi jank'u challwa
Mä taypi cebolla, t'iju phataqata
Extra virgem oliva aceite
Urucum polvo uka ch'uqi ukatsi q'apa churasiñataki
Kawkhansa manq’a wakichanaka jikxatasma
Aka yanaka ukatakixa, qhatu aljañ utanakan jan ukax ferias locales ukanakanwa jikiskasintha, verdura ukatsi carnes uka taypi ch'aqhsuwinakampi.
Wakichañ thakhi
- Suma challwa thaqhsuñani, escamas, vísceras apaqañani ukatsi pä centimetro anchu phataqañani
- Challwa umampi suma jichhurunxayañani ukatsi mä p'allta p'iqirjamaruwa juk'a salampi jichhuruntañapataki jaytañani
- Ajo mututa, cebolla t'iju, kulantro kuchuta, cebollita verde ukatsi mä juk'a salampi mä pasta tukuyasiñkama chhaqhsuñani
- Mä qala phukururuwa pä cucharada soya aceite ukatsi mä cucharada oliva aceite jaljañani
- Phukuru manqharu pasta q'apampi k'allpa suma laka t'aqsuñani
- Challwa phataqatanaka salampi p'alltata apsuñani ukatsi phukururu wintañani, q'apampi suma apthapisipxañapataki
- Phukururu challwa phataqatanaka mä patxaraki jan purt'ayasina phatañani
- Patxaruxa tumati, cebolla, uka qhipha kulantro ukatsi cebollita verde jaljañani
- Mä juk'a oliva aceite ukatsi munatajamampi limón uma chhaqhañani
- Pä tunka minutanaka qallta tunkakamawa ch'amampi apthapisipxañapataki jaytañani
- Mä jisk'a phukururu kimsa cucharada aceite urucum polvowampi thayañani mä ch'uxña umkama
- Phayañ pacha uru, aka umaru mä juk'a moqueca patxaru wintañani
- Taypi-alwa nina patxaru phullqäñkama apaniñani, sal ukatsi limón munatajamampi jacht'añani
- Jan uma churantañani, phukuru jist'arata phayañani, sal yantiñani munatajamampi
- Pä tunka qallta pä tunka phisqa minutanaka phayañani, phukuru ch'ulluqtuñani mä phara luntimpi challwa q'ala manqharu jan ch'allqañapataki
- Challwa phayasita ukatsi q'apampi suma apthapisiptaxa, q'umara jank'u arroz, pirão ukatsi munatajamampi salsa aysaniñani
Uñakipañanaka
Moqueca capixaba satäkiwa mä achachilanakan manq'apawa Espíritu Santo markata, uñt'atawa q'apa suma ch'amampi ukatsi llunk'u k'allpanakampi. Suma jank'u challwampi, q'apacha ch'amampi ukatsi oliva aceiteampi luratawa, wali juk'ampi qala phukururuwa phayasi, mä ch'ama q'apa ukatsi sum uñt'äwi apaniñataki. Familiamp manq'añataki jan ukax suma urunakataki, aka manq'axa mä jila ch'ama ukatsi achachilanakan amacht'äwinakampi luratamwa mä sumasa ukatsi ch'amampi hunt'u manq'a churasiñataki.
Ukax mä juk’a pachanakanwa