وصفة برازيلية
أرز الكاريتيرو (أرز باللحم المجفف)
يعد أرز الكاريتيرو طبقاً برازيلياً كلاسيكياً يشتهر بمذاقه الغني والعميق وسهولة تحضيره في وجبة واحدة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
المكونات
800 غرام من لحم البقر المجفف (شاركي) المقطع
2 ملعقة كبيرة من شحم الحيوان (أو زيت نباتي)
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب من الأرز
5 أكواب من الماء المغلي
بقدونس أو كزبرة طازجة مفرومة (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة من شحم الحيوان (أو زيت نباتي)
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب من الأرز
5 أكواب من الماء المغلي
بقدونس أو كزبرة طازجة مفرومة (حسب الرغبة)
أين تجد المكونات
يمكن العثور على اللحم المجفف (أو اللحم المقدد) في محلات الجزارة المتخصصة أو أقسام اللحوم المبردة في المتاجر الكبرى، كما تتوفر باقي المكونات في أي متجر بقالة عادي.
طريقة التحضير
- انقع اللحم المجفف في الماء مسبقاً
- قم بتغيير الماء عدة مرات لإزالة الملح الزائد
- سخن الشحم في قدر كبير
- قلب البصل والثوم حتى يذبلوا ويصبح لونهم ذهبياً
- أضف قطع اللحم المجفف واتركها تتحمر جيداً
- أضف الأرز وقلبه مع اللحم مع التحريك المستمر
- اسكب الماء المغلي فوق المكونات
- خفف النار واترك الأرز ينضج حتى يصبح طرياً
- زين الطبق برش الأعشاب الطازجة المفرومة قبل التقديم مباشرة
ملاحظات
يعود أصل هذا الطبق إلى تقاليد الرحالة قديماً الذين كانوا يحتاجون إلى وجبة مغذية وسهلة الحمل أثناء التنقل. يكمن السر في تحمير اللحم المجفف جيداً، مما يمنح الطبق شخصيته الفريدة ونكهته القوية.
التقييمات والتعليقات