የብራዚል የምግብ አሰራር
የቀለጠ የሽሪምፕ እና የፓልሚቶ አዘገጃጀት (Receita de camarão com palmito gratinado)
ይህ በክሬም የተዘጋጀ የባህር ምግብ ከልዩ ፓልሚቶ እና ከፓርሜሳን አይብ ጋር በመቀላቀል በምድጃ ውስጥ የሚጋገር ምርጥ አማራጭ ነው።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2 ኩባያ ወተት
1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
1 ቀይ ሽንኩርት በክበብ የተቆረጠ
1 ኩባያ የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ
1 ቆርቆሮ palmito በክበብ የተቆረጠ
ማርጋሪን እና ቅቤ ለመቁያ እና ለመቀባት እንደ መጠኑ
1 ቆርቆሮ ክሬም (creme de leite)
የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ ለላዩ
2 ኪሎግራም የጸዳ እና የታጠበ ሽሪምፕ
1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
1 ቀይ ሽንኩርት በክበብ የተቆረጠ
1 ኩባያ የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ
1 ቆርቆሮ palmito በክበብ የተቆረጠ
ማርጋሪን እና ቅቤ ለመቁያ እና ለመቀባት እንደ መጠኑ
1 ቆርቆሮ ክሬም (creme de leite)
የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ ለላዩ
2 ኪሎግራም የጸዳ እና የታጠበ ሽሪምፕ
1 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ሽሪምፕ እና ትኩስ አትክልቶችን በአካባቢዎ በሚገኝ የባህር ምግብ መሸጫ ወይም የገበያ ማዕከል የግብርና ክፍል ያግኙ። palmito እና creme de leite የመሳሰሉ ልዩ ግብዓቶች በአቅራቢያዎ በሚገኙ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ። ቅቤ ወይም ማርጋሪን እንደ ምትክ ሊያገለግሉ ይችላሉ።
የአሰራር ሂደት
- ሽሪምፕን በወይራ ዘይት፣ በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና በክበብ በተቆረጠ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ እስከሚቀላ ድረስ ይቁሉት።
- ነጭ ክሬሙን ለማዘጋጀት በድስት ውስጥ ቅቤውን አቅልጠው ቀይ ሽንኩርቱን ግልጽ እስኪል ድረስ ይቁሉት።
- በብሌንደር ውስጥ ወተቱን እና የስንዴ ዱቄቱን አንድ ላይ በደንብ እስኪዋሃዱ ድረስ ይመቱት።
- የተመታውን ቅልቅል ቀይ ሽንኩርቱ ወዳለበት ድስት በመጨመር ወፍራም ክሬም እስኪሆን ድረስ በደንብ ያብስሉት።
- ክሬሙን (creme de leite) ከነጭው ድልህ ጋር በማቀላቀል ወደ ጎን ያስቀምጡት።
- በቅባት በተቀባ የጋገሪያ ትሪ ላይ የተጠበሰውን ሽሪምፕ ያሰራጩና በነጭ ድልህ ይሸፍኑት።
- በላዩ ላይ በብዛት የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ ይነስንሱ።
- በቀድሞው ሙቀት በ200°ሴ ለ20 ደቂቃ ያህል ወይም እስኪቀላ ድረስ ይጋግሩት።
- በተለየ መጥበሻ ላይ ቀይ ሽንኩርቱን በማርጋሪን እና ቅቤ በመጠቀም ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቁሉት።
- ምግቡን ትኩስ በሆነውና በላዩ ላይ በተጠበሰ ሽንኩርት ባጌጠ መልኩ ያቅርቡት።
ማስታወሻዎች
ይህ ምግብ የተጠበሰ ሽሪምፕን እና ፓልሚቶን በወተት እና በቅመማ ቅመም በተዘጋጀ ክሬም ውስጥ አዋህዶ በፓርሜሳን አይብ የሚጋግር ነው። ለልዩ የምሳ ወይም የእራት ግብዣዎች የሚመጥን፣ ለማዘጋጀት ቀላል እና ጣዕሙም እጅግ የሚያረካ ነው። ሽሪምፕን በማቁላት፣ ነጭ ክሬም በማዘጋጀት እና በመጨረሻም በአይብ በማድመቅ የሚዘጋጅ አሰራር ሲሆን፣ በላዩ ላይ የሚጨመረው የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ልዩ ድምቀት ይፈጥራል።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች