ጣፋጭና ኮምጣጣ ሳልሞን ከቅመም ያለባቸው አትክልቶች ጋር

1/2 ቀይ ጎመን (በግምት 400 ግ)
1 ካሮት
1 ኩባያ (የሻይ) የበረዶ ኤዳማሜ (አረንጓዴ ሶያ)
1 ሽንኩርት
1 ትልቅ ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
1/2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
1 የደዶ-ደ-ሞሳ ቃሪያ
1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (አትክልቶችን ለመቀቀል)
1/2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (አትክልቶችን ለመቀቀል)
1 የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ ሰሊጥ ዘይት
ጨው እንደ ጣዕም
ትኩስ የባዚል ቅጠሎች እንደ ጣዕም (ለማቅረብ)
4 የሳልሞን ትራንሾች (ወይም 4 ፖስታዎች) ቆዳ የሌላቸው (በግምት 500 ግ)
1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (ሳልሞኑን ለመጥበስ)
1/2 ኩባያ (የሻይ) የሩዝ ኮምጣጤ
1/4 ኩባያ (የሻይ) የሶያ ሶስ
3 የሾርባ ማንኪያ ማር
1 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች

በኢትዮጵያ ሳልሞንና ኤዳማሜ በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች የዓሣና የበረዶ ምግብ ክፍል ይገኛሉ። ቀይ ጎመን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብልና ቃሪያ በአትክልት ገበያ ይፈልጉ። የሩዝ ኮምጣጤ፣ ሶያ ሶስ፣ የሰሊጥ ዘይትና የበቆሎ ስታርች በእስያ ምግብ መደቦች ይገኛሉ። የደዶ-ደ-ሞሳ ቃሪያ ካልተገኘ ቀይ ቃሪያ እንደ ተተኪ ይሆናል።

ይህ ምግብ በመጥበሻ የተጠበሰ ሳልሞን ያለውን ጭማቂነት ከብሩህ ጣፋጭና ኮምጣጣ ሶስ እና በትንሽ ቅመም ከተቀቀሉ አትክልቶች ጋር ያዋህዳል። ምግቡ ሚዛናዊ፣ ጣፋጭ እና ለፈጣን ግን ተመጣጣኝ እራት የሚመች ነው።

ቀይ ጎመን፣ ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና ኤዳማሜ ቀለማማና ክራንቺ የአትክልት መሠረት ይፈጥራሉ። የደዶ-ደ-ሞሳ ቃሪያ ሌሎቹን ጣዕሞች ሳይሸፍን ቀለል ያለ ሙቀት ይጨምራል። ሳልሞኑ እርጥበቱና ጣዕሙ እንዲቆይ በፍጥነት ይሰላል።

ቀላሉ አዘገጃጀት ለጀማሪዎችም ይመቻል፣ ውጤቱ ግን ለልዩ አጋጣሚ የሚበቃ ነው። የሩዝ ኮምጣጤ፣ የሶያ ሶስ እና ማር ያለው ሶስ ምግቡን በአንጸባራቂ መልክ ያጠናቅቃል።