Brasiliaanse resep
Mandioca-sop met gerookte wors (Sopa de mandioca)
Hierdie mandioca-sop is 'n klassieke gereg uit Brasilië, geliefd vir sy hartlike smaak en eenvoudige bereidingsmetode.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
100 g spek, in blokkies gesny
2 ringe gerookte linguiça calabresa
1 paio-wors
1 ui, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
2 kg gaar mandioca
Water soos benodig
Pimenta cambuci, in blokkies gesny
1 koppie vars gekapte kruie (cheiro verde)
Oreganum na smaak
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
2 heel eiers
2 ringe gerookte linguiça calabresa
1 paio-wors
1 ui, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
2 kg gaar mandioca
Water soos benodig
Pimenta cambuci, in blokkies gesny
1 koppie vars gekapte kruie (cheiro verde)
Oreganum na smaak
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
2 heel eiers
Waar om bestanddele te kry
Jy kan al die vars produkte en groente by plaaslike markte of supermarkte in die groente-afdeling vind. Vir die spesifieke Brasiliaanse worsies soos linguiça calabresa e paio, soek in die deli-afdeling van gespesialiseerde slaghuiswinkels of in voorraad by winkels wat in Suid-Amerikaanse produkte spesialiseer. As plaasvervanger vir die worsies kan jy geurige gerookte chorizo gebruik.
Voorbereidingsmetode
- Soteer die knoffel en ui in 'n pot.
- Voeg die spek, paio en linguiça by.
- Roer goed totdat alles mooi verbruin is.
- Voeg die gaar mandioca by.
- Bedek die bestanddele met water tot ongeveer twee vingers bo die vlak van die mengsel.
- Voeg die cheiro verde, pimenta cambuci, oreganum, sout en swartpeper by.
- Bring die sop tot kookpunt.
- Breek die twee heel eiers direk in die pot in.
- Roer versigtig sodat die eiers drade in die sous vorm voordat dit bedien word.
Waarnemings
Hierdie vullende sop is ideaal vir kouer dae. Die kombinasie van saggekookte mandioca met geurige gerookte wors skep 'n ryk, romerige basis wat dit 'n praktiese en volledige maaltyd maak.
Graderings en kommentaar