Brasiliaanse resep
Tradisionele Tuisgemaakte Cozido à Portuguesa
'n Ware klassieker uit die Lusofoon-kombuis: Cozido à Portuguesa bring sappige vleissnitte en malse groente saam in 'n geurige aftreksel. Die perfekte vullende maaltyd vir die hele gesin.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1/2 hoender
300 g beesvleis
6 skywe gebraaide varklende
1 varkoor
1 varkpoot
6 stukke vark-entremeada (varkpens)
1 vleischouriço
1 bloedwors
1 farinheira
1 of 2 koolkoppe
Wortels
Aartappels
Rape
Rys
Sout
Water vir kook
300 g beesvleis
6 skywe gebraaide varklende
1 varkoor
1 varkpoot
6 stukke vark-entremeada (varkpens)
1 vleischouriço
1 bloedwors
1 farinheira
1 of 2 koolkoppe
Wortels
Aartappels
Rape
Rys
Sout
Water vir kook
Waar om bestanddele te kry
Die meeste basiese bestanddele soos hoender, beesvleis, varkvleis, wortels, aartappels en rys is geredelik beskikbaar by enige plaaslike supermark. Vir die meer gespesialiseerde Portugese items soos chouriço, bloedwors (bloedwors) en farinheira, soek in die afdeling vir geïmporteerde kos by groter winkels of besoek 'n delikatessewinkel. Indien nodig, kan jy by 'n plaaslike slagter vra vir varkskenkels of ore as dit nie vooraf verpak in die yskasafdeling beskikbaar is nie.
Voorbereidingsmetode
- Plaas 'n groot pot water op die stoof en geur dit ruimskoots met sout
- Voeg al die vleissoorte by die water en laat dit stadig kook tot gaar
- Soos elke vleissnit sag word, haal dit uit die pot en hou dit warm in 'n afsonderlike houer
- Sodra al die vleis verwyder is, kook die groente in dieselfde geurige aftreksel tot sag
- Vir die rys: meet die verlangde porsie rys af en plaas in 'n aparte pot
- Voeg twee keer die volume van die kookaftreksel by die rys
- Kook oor matige hitte totdat die rys gaar is, sorg dat die korrels droog en los bly
Waarnemings
Die Cozido à Portuguesa is 'n hartlike en tydlose gereg, ideaal om familie en vriende rondom die tafel te laat kuier. Die voorbereiding behels die stadig kook van verskillende vleissoorte en vars groente, wat lei tot 'n ryk, geurige sous en 'n stewige, vertroostende bord kos.
Hierdie resep is perfek vir diegene wat smag na 'n outentieke, geurvolle maaltyd wat die ryk erfenis van Brasiliaanse kookkuns met Portugese invloede vier. Volg hierdie stappe vir 'n heerlike en pragtig bediende gereg.
Hierdie resep is perfek vir diegene wat smag na 'n outentieke, geurvolle maaltyd wat die ryk erfenis van Brasiliaanse kookkuns met Portugese invloede vier. Volg hierdie stappe vir 'n heerlike en pragtig bediende gereg.
Graderings en kommentaar