ब्राज़ीलियाई नुस्खा
कसावा और स्मोक्ड सॉसेज का सूप
कसावा का सूप एक पारंपरिक और आरामदायक व्यंजन है, जो अपने समृद्ध स्वाद और बनाने में आसानी के लिए पसंद किया जाता है।
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सामग्री
100 ग्राम बेकन क्यूब्स में कटा हुआ
2 स्मोक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज
1 पाइयो सॉसेज
1 प्याज बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
2 किलो उबला हुआ कसावा (मंडीओका)
पानी आवश्यकतानुसार
कैम्बुसी मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
1 कप ताज़ा हरा धनिया
ओरेगैनो स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
2 साबुत अंडे
2 स्मोक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज
1 पाइयो सॉसेज
1 प्याज बारीक कटा हुआ
3 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई
2 किलो उबला हुआ कसावा (मंडीओका)
पानी आवश्यकतानुसार
कैम्बुसी मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
1 कप ताज़ा हरा धनिया
ओरेगैनो स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
2 साबुत अंडे
सामग्री कहां मिलेगी
कसावा और सब्जियां स्थानीय मंडियों या किराने की दुकानों पर मिल जाती हैं। स्मोक्ड सॉसेज और बेकन के लिए किसी अच्छे कसाई (बुचर) की दुकान पर जाएं। यदि कैम्बुसी मिर्च न मिले, तो शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है।
तैयारी विधि
- एक बड़े बर्तन में लहसुन और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- बेकन, पाइयो और कैलाब्रेसा सॉसेज डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक भूनें।
- पका हुआ कसावा डालें।
- सामग्री के स्तर से दो उंगलियों के ऊपर तक पानी भरें।
- हरा धनिया, कैम्बुसी मिर्च, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च डालें।
- सूप को उबलने दें।
- दो साबुत अंडों को सीधे बर्तन में फोड़ें।
- परोसने से पहले धीरे से मिलाएं ताकि अंडे सूप में रेशों की तरह मिल जाएं।
अवलोकन
यह पौष्टिक सूप ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है। पके हुए कसावा (मंडीओका) और स्मोक्ड सॉसेज का संयोजन एक गाढ़ा और मलाईदार आधार बनाता है, जो इसे एक पूर्ण और व्यावहारिक भोजन बनाता है।
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