Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρέμα από γιούκα με καπνιστά αλλαντικά (Sopa de mandioca)
Αυτή η πλούσια σούπα από γιούκα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες μέρες, χάρη στην κρεμώδη υφή και τη γεμάτη γεύση του.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
100 g μπέικον σε κύβους
2 λουκάνικα linguiça calabresa defumada
1 λουκάνικο paio
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 kg βρασμένη γιούκα
Νερό όσο χρειαστεί
1 πιπεριά pimenta cambuci κομμένη σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά cheiro verde
Ρίγανη κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
2 ολόκληρα αυγά
2 λουκάνικα linguiça calabresa defumada
1 λουκάνικο paio
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 kg βρασμένη γιούκα
Νερό όσο χρειαστεί
1 πιπεριά pimenta cambuci κομμένη σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά cheiro verde
Ρίγανη κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
2 ολόκληρα αυγά
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά στο τμήμα οπωροκηπευτικών, τα κρεατικά και τα καπνιστά αλλαντικά στο κρεοπωλείο, ενώ τη γιούκα (μανιόκα) μπορείτε να την αναζητήσετε σε καταστήματα με εξωτικά ή λατινοαμερικάνικα προϊόντα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα
- Προσθέστε το μπέικον, το paio και τη linguiça
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να τσιγαριστούν όλα τα υλικά
- Προσθέστε τη βρασμένη γιούκα
- Καλύψτε τα υλικά με νερό, ώστε η στάθμη να φτάνει περίπου δύο δάχτυλα πάνω từ μείγμα
- Προσθέστε τα μυρωδικά cheiro verde, την πιπεριά pimenta cambuci, τη ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι
- Αφήστε τη σούπα να πάρει βράση
- Σπάστε τα δύο ολόκληρα αυγά απευθείας μέσα στην κατσαρόλα
- Ανακατέψτε απαλά ώστε τα αυγά να σχηματίσουν ίνες μέσα στον ζωμό πριν σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτή η χορταστική σούπα ταιριάζει απόλυτα στις πιο κρύες μέρες του χρόνου. Ο συνδυασμός της βρασμένης γιούκας με τα καπνιστά αλλαντικά δημιουργεί μια πλούσια και βελούδινη βάση, κάνοντας το πιάτο πλήρες και εξαιρετικά πρακτικό.
Βαθμολογίες & σχόλια