Brasilianisches Rezept
Herzhafte Manioksuppe mit Wurst und Speck
Die Manioksuppe ist ein klassisches, sättigendes Gericht, das durch seinen milden Geschmack und die cremige Konsistenz überzeugt.
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Zutaten
100 g Speckwürfel
2 Stangen geräucherte Kalabresawurst (Linguiça Calabresa)
1 Paio-Wurst
1 gehackte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
2 kg gekochter Maniok
ausreichend Wasser
gewürfelte Cambuci-Chili
1 Tasse gehackte frische Kräuter (Cheiro-verde)
Oregano nach Geschmack
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 ganze Eier
2 Stangen geräucherte Kalabresawurst (Linguiça Calabresa)
1 Paio-Wurst
1 gehackte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
2 kg gekochter Maniok
ausreichend Wasser
gewürfelte Cambuci-Chili
1 Tasse gehackte frische Kräuter (Cheiro-verde)
Oregano nach Geschmack
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 ganze Eier
Wo man Zutaten findet
Maniok ist in gut sortierten Asia- oder Afro-Shops als TK-Ware erhältlich; geräucherte Mettwurst oder Cabanossi findet man in jeder deutschen Metzgerei oder im Supermarkt.
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel in einem Topf anbraten
- Speck, Mettwurst und grobe Bratwurst hinzufügen
- Gut vermischen, bis alles angebraten ist
- Gekochte Maniok hinzufügen
- Die Zutaten mit Wasser bedecken, etwa zwei Fingerbreit über dem Mischungsstand
- Petersilie, Cambuci-Pfeffer, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen
- Die Suppe zum Kochen bringen
- Die beiden ganzen Eier direkt in den Topf schlagen
- Vorsichtig umrühren, damit die Eier Fäden in der Brühe bilden, bevor Sie sie servieren
Anmerkungen
Diese gehaltvolle Suppe ist ideal für kalte Tage. Die Kombination aus gekochtem Maniok mit geräucherten Wurstwaren sorgt für eine reichhaltige Grundlage, die diese Suppe zu einer unkomplizierten und wärmenden Mahlzeit macht.
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