Braziliya retsepti
Qovoq va karam bilan mol go'shti güveç
Braziliya oshxonasining klassikasi bo'lgan bu güveç amaliy tayyorgarlikda qovoq go'shtining shiraliligi va karamning yangiligi bilan uyg'unlashadi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
1 kg cho'tka
400 g yapon qovoq, 3 sm kubiklarga kesilgan (taxminan 3 stakan)
7 karam barglari
1/3 chashka tug'ralgan pastırma (taxminan 50 g) (ixtiyoriy)
2 piyoz
2 chinnigullar sarimsoq
1 1/2 chashka issiq suv
2 osh qoshiq oq sharob sirkasi
1 dona doljin
1 choy qoshiq zira kukuni
1 chimdik shakar
2 dafna yaprog'i
3 osh qoshiq zaytun moyi
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab yangi maydalangan qora qalampir
400 g yapon qovoq, 3 sm kubiklarga kesilgan (taxminan 3 stakan)
7 karam barglari
1/3 chashka tug'ralgan pastırma (taxminan 50 g) (ixtiyoriy)
2 piyoz
2 chinnigullar sarimsoq
1 1/2 chashka issiq suv
2 osh qoshiq oq sharob sirkasi
1 dona doljin
1 choy qoshiq zira kukuni
1 chimdik shakar
2 dafna yaprog'i
3 osh qoshiq zaytun moyi
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab yangi maydalangan qora qalampir
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Ushbu braziliyalik retsept uchun ingredientlarni mahsulotga qarab supermarketlarda, mahalliy bozorlarda, yarmarkalarda, baliq sotuvchilarda yoki qassoblarda topish mumkin. Mintaqada mavjud bo'lganda har doim to'g'ri ingredientdan foydalaning. Agar ma'lum bir braziliyalik buyum mavjud bo'lmasa, oddiy almashtirishni faqat kerak bo'lganda keltiring va uning o'rnini bosuvchi, brendlarsiz va tashqi havolalarsiz ekanligini tushuntiring.
Tayyorlash usuli
- Pichoqni 3 sm kub shaklida kesib oling
- Go'shtni idishga soling va 1 choy qoshiq tuz, zira va qora qalampir qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha bo'laklar ziravor bo'ladi va boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida uni xona haroratida qoldiring.
- Piyozni 2 sm kub shaklida maydalang
- Sarimsoqni yaxshilab choping
- Suvni choynakda qizdiring
- Bosim pishirgichni o'rtacha olovga qo'ying
- osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va go'shtni asta-sekin qizartiring, idish sovib ketmasligi va kublar yaxshi qizarib ketishiga ishonch hosil qiling.
- Muhrlangan go'shtni olib tashlang va idishga soling, qolganlari bilan jarayonni takrorlang, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq zaytun moyi qo'shing.
- Xuddi shu skovorodkada 1 choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va cho'chqa go'shti yog 'chiqmaguncha qovuring.
- Piyozni bir chimdik tuz va shakar bilan ozgina karamellashguncha taxminan 5 daqiqa qovuring
- Sarimsoq, doljin va dafna barglarini qo'shing, 1 daqiqa davomida aralashtiring
- Sirkani to'kib tashlang va har qanday lazzat qoldiqlarini bo'shatish uchun panning pastki qismini spatula bilan qirib tashlang.
- Issiq suv qo'shing, go'shtni panga qaytaring va 1 choy qoshiq tuz bilan sozlang
- Panani yoping va issiqlikni oshiring
- U hushtak chay boshlaganda, olovni kamaytiring va 25 daqiqa davomida pishiring.
- Barglarini yuvish, poyalarini olib tashlash va 4 sm bo'laklarga bo'lish orqali karamni tayyorlang.
- Pishirish vaqtidan keyin olovni o'chiring va oqayotgan suv ostida bosimni ehtiyotkorlik bilan qoldiring.
- Panani oching, qovoq qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring
- Yana yoping va yuqori olovga qo'ying
- Bosim paydo bo'lgandan so'ng, issiqlikni pasaytiring va 1 daqiqani hisoblang
- Issiqlikni o'chiring va suv ostida yana bosimni bo'shating.
- Hammayoqni qo'shish bilan tugating, u pishiriqdan qolgan issiqlik bilan pishiriladi.
- Bulonda ozgina maydalangan qovoqni o'z ichiga olishini ta'minlab, darhol xizmat qiling.
Kuzatishlar
Bu güveç tasalli beradi va oilaviy ovqatlanish uchun idealdir. Buning siri - bulonga lazzat chuqurligini kafolatlash uchun go'shtni yaxshilab yopishdir.
Reytinglar va sharhlar