Braziliya retsepti
Pechirilgan maniyok (kassava)
Pechirilgan maniyok — Braziliya oshxonasining klassik taomi bo'lib, u tashqi tarafdan qarsildoq va ichki tarafdan yumshoq tuzilishga ega. U garnir yoki gazak sifatida juda mos keladi.
0.0 / 5 tomonidan 0 sharhlar
Tarkibi
1,5 kg maniyok (yoki tozalanmagan bo'lsa, 1,2 kg tozalangan holda)
3 osh qoshiq zaytun moyi
Ta'bga ko'ra tuz
Ta'bga ko'ra yangi maydalangan qora murch
3 osh qoshiq zaytun moyi
Ta'bga ko'ra tuz
Ta'bga ko'ra yangi maydalangan qora murch
Ingredientlarni qayerdan topish mumkin
Maniyokni yirik supermarketlar, ekzotik sabzavotlar sotiladigan bozorlar yoki ixtisoslashgan oziq-ovqat do'konlaridan xarid qilishingiz mumkin.
Tayyorlash usuli
- Pechni 220 ºC haroratgacha qizdiring
- Maniyokni po'stidan tozalang
- Uni taxminan 8 sm uzunlikdagi katta bo'laklarga bo'ling
- Bo'laklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang
- Maniyokni bosimli qozonga soling
- Ustini suv bilan qoplang (qozon hajmining uchdan ikki qismidan oshirmang)
- Qopqoqni yoping va baland olovda qaynating
- Qozon shovqin qila boshlagach
- Olovni pasaytiring va 5 daqiqa davomida qaynatib pishiring
- Maniyok yumshoq, lekin bo'laklarga bo'lish uchun yetarlicha mustahkam bo'lishi kerak
- Olovni o'chiring
- Qopqoqni ochishdan oldin bosim butunlay chiqib ketishini kuting
- Suvni to'liq to'kib tashlang
- Ishlatishdan oldin biroz sovishini kuting
- Katta patnisni zaytun moyining yarmi bilan yog'lang
- Maniyok bo'laklarini bo'yiga ikkiga bo'ling
- Har bir bo'lakni qalinligi taxminan 2 sm bo'lgan tayoqchalarga bo'lib chiqing
- Tayoqchalarni bir-birining ustiga chiqarmasdan patnisga terib chiqing
- Qolgan zaytun moyini ustidan seping
- Ta'bga ko'ra tuz va murch seping
- Pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring
- Tayoqchalar bir tekis qizarishi uchun pishish vaqtining yarmida ularni ag'daring
- Pechdan oling va darhol dasturxonga torting
Kuzatishlar
Ushbu retsept maniyokni pechda pishirishdan oldin bosimli qozonda (skorovarka) qaynashini talab qiladi. Bu uning ichi yumshoq bo'lishini va pechda oltin rangga kirib, mazali ta'mga ega bo'lishini ta'minlaydi.
Reytinglar va sharhlar