برازیلی نسخہ
مکئی کا نوکی (Nhoque de milho verde)
مکئی کا نوکی (Nhoque de milho verde) ایک روایتی برازیلی ڈش ہے جو اپنے گھریلو ذائقے اور منفرد ساخت کی وجہ سے بے حد مقبول ہے۔ یہ روایتی آلو والے نوکی کا ایک بہترین اور ذائقہ دار متبادل ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
6 عدد مکئی کی چھلیاں
3 کپ دودھ
4 کھانے کے چمچ میدہ
1 انڈے کی زردی (جھلی کے بغیر)
کدوکش کیا ہوا پارمیسن پنیر
3 کپ دودھ
4 کھانے کے چمچ میدہ
1 انڈے کی زردی (جھلی کے بغیر)
کدوکش کیا ہوا پارمیسن پنیر
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
مکئی کی تازہ چھلیاں آپ مقامی سبزی منڈی یا سپر مارکیٹ کے فریش پروڈیوس سیکشن سے حاصل کریں۔ دیگر اجزاء جیسے میدہ، انڈے اور پنیر کسی بھی پرچون کی دکان یا ڈیری سیکشن سے آسانی سے دستیاب ہیں۔ متبادل کے طور پر، اگر تازہ مکئی دستیاب نہ ہو تو ڈبے میں بند (کین والی) مکئی استعمال کی جا سکتی ہے، لیکن بہترین ذائقے کے لیے تازہ ہی تجویز کی جاتی ہے۔
تیاری کا طریقہ
- مکئی کی چھلیوں کو اچھی طرح دھو لیں اور تمام ریشے صاف کر لیں۔
- چھری کی مدد سے مکئی کے دانے الگ کر لیں اور ایک برتن میں رکھیں۔
- مکئی کے دانے اور دودھ کو بلینڈر میں ڈالیں۔
- مکسچر کو اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
- بلینڈر میں میدہ شامل کریں۔
- دوبارہ بلینڈ کریں تاکہ تمام اجزاء یکجان ہو جائیں۔
- مکسچر کو باریک چھلنی سے چھان لیں تاکہ چھلکے الگ ہو جائیں۔
- مائع کو ایک دیگچی میں نکال کر دھیمی آنچ پر پکائیں۔
- مسلسل چمچ چلاتے رہیں تاکہ ڈو گاڑھی ہو جائے اور گٹھلیاں نہ بنیں۔
- تیار شدہ پیسٹ کو ایک ڈش میں نکال لیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ٹھنڈی ڈو میں انڈے کی زردی شامل کر کے مکس کریں۔
- میدے سے ہاتھ چکنے کر کے ڈو کو اچھی طرح گوندھ لیں۔
- ڈو کو لمبی سلنڈر نما شکل دیں، جس کے لیے سطح پر تھوڑا میدہ چھڑک لیں۔
- سلنڈرز کو نوکی کے روایتی سائز کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں، جب وہ سطح پر تیرنے لگیں تو نکال لیں۔
- نوکی کو پانی سے نکال کر ایک ٹرے میں رکھیں۔
- اپنی پسندیدہ ساس کے ساتھ اسے ڈھانپ دیں۔
- اوپر سے کدوکش کیا ہوا پارمیسن پنیر چھڑکیں۔
- اوون میں اتنی دیر رکھیں کہ پنیر پگھل جائے اور اوپری تہہ سنہری ہو جائے۔
مشاہدات
یہ نسخہ تازہ مکئی کا استعمال کرتے ہوئے ایک ہلکی اور مزیدار ڈو (آٹا) تیار کرنے کا طریقہ بتاتا ہے۔ اس ڈش کی کامیابی کا راز اسے مسلسل پکانا ہے تاکہ ڈو مکمل طور پر تیار ہو جائے، اس کے بعد اسے شکل دینا اور اوون میں سنہرا کرنا حتمی مرحلہ ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔