Бразильський рецепт
Легкий бісквіт для тортів
Класичний повітряний бісквіт із кількох базових інгредієнтів, який добре підходить як основа для домашніх тортів і десертів.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
6 яєць
6 столових ложок цукру
5 столових ложок пшеничного борошна
1 неповна столова ложка розпушувача
6 столових ложок цукру
5 столових ложок пшеничного борошна
1 неповна столова ложка розпушувача
Де знайти інгредієнти
Яйця, цукор, пшеничне борошно і розпушувач продаються у супермаркетах, продуктових магазинах та на ринках: яйця шукайте у холодильній зоні або молочному відділі, сухі інгредієнти - у бакалії та відділі товарів для випічки.
Спосіб приготування
- Відокремте білки від жовтків
- Збийте білки до щільної піни, як для меренги
- Додавайте жовтки по одному, не вимикаючи міксер
- Поступово всипайте просіяний цукор, продовжуючи збивати
- Обережно просійте пшеничне борошно
- Вимкніть міксер і м'яко вмішайте борошно в тісто
- Робіть легкі рухи знизу вгору, щоб зберегти повітряність
- Наприкінці вмішайте розпушувач
- Поставте випікатися в попередньо розігріту духовку за середньої температури до золотистого кольору
Спостереження
Це базовий рецепт, без якого важко уявити багато тортів і солодких страв. Щоб бісквіт вийшов вдалим, борошно потрібно вводити дуже обережно, зберігаючи повітря в тісті, тоді корж добре підніметься і залишиться ніжним.
Оцінки та коментарі