Бразильський рецепт
Пиріг з кока-котою (Bolo de coca-cola)
Традиційний рецепт бразильського пирога з кока-котою, надзвичайно ніжний та з кремовою глазур'ю. Ідеально підійде до вечірньої кави!
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 склянка цукру
100 г вершкового масла
4 яйця
1 банка кока-коли
3 склянки пшеничного борошна
1 склянка какао-порошку
1 столова ложка розпушувача
1 банка вершків (creme de leite)
3 столові ложки цукру (для глазурі)
2 столові ложки вершкового масла (для глазурі)
2 столові ложки какао-порошку (для глазурі)
100 г вершкового масла
4 яйця
1 банка кока-коли
3 склянки пшеничного борошна
1 склянка какао-порошку
1 столова ложка розпушувача
1 банка вершків (creme de leite)
3 столові ложки цукру (для глазурі)
2 столові ложки вершкового масла (для глазурі)
2 столові ложки какао-порошку (для глазурі)
Де знайти інгредієнти
Шукайте інгредієнти у великих супермаркетах у секціях бакалії, молочних продуктів та випічки. Вершки знежирені або консервовані можна знайти у відділі імпортних товарів або довготривалих молочних продуктів. Як заміну какао-порошку можна використати якісний порошок какао без цукру.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 180°C
- У великій мисці збийте цукор з вершковим маслом до отримання світлої та пишної маси
- Відокремте жовтки від білків. Відкладіть білки окремо
- Додайте жовтки до масляно-цукрової суміші та добре збийте до однорідності
- Влийте кока-колу до суміші, чергуючи з сухими інгредієнтами (борошном та какао-порошком), постійно збиваючи
- Додайте розпушувач і обережно перемішайте
- Збийте яєчні білки до утворення стійких піків
- Обережно вмішайте збиті білки в тісто рухом знизу вгору, щоб не втратити повітряну текстуру
- Вилийте тісто у круглу форму з отвором посередині, заздалегідь змащену маслом та присипану борошном
- Поставте у розігріту духовку та випікайте приблизно 35–45 хвилин, або поки дерев'яна шпажка, встромлена в центр, не виходитиме сухою
- Поки пиріг випікається, приготуйте глазур: у сотейнику змішайте вершки (creme de leite), 3 столові ложки цукру, вершкове масло та 2 столові ложки какао-порошку
- Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки глазур трохи не загусне
- Вийміть пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути та витягніть з форми
- Покрийте ще теплий пиріг приготованою глазур'ю
Спостереження
Цей пиріг з кока-котою є класикою бразильської кухні, відомою своєю простотою приготування та неповторним смаком. Поєднання газованого напою з іншими інгредієнтами дає у результаті вологе, пухке та надзвичайно шоколадне тісто. Кремова глазур завершує смакову композицію, роблячи цей десерт чудовим вибором до ранкової кави, полуденку чи будь-якої особливої події.
Готувати цей пиріг набагато простіше, ніж здається. Дотримуючись детальних кроків, ви отримаєте неймовірний результат навіть без великого кулінарного досвіду. Глазур, приготована з мінімальної кількості інгредієнтів, гармонійно доповнює солодкість та текстуру випічки.
Готувати цей пиріг набагато простіше, ніж здається. Дотримуючись детальних кроків, ви отримаєте неймовірний результат навіть без великого кулінарного досвіду. Глазур, приготована з мінімальної кількості інгредієнтів, гармонійно доповнює солодкість та текстуру випічки.
Оцінки та коментарі