Recette brésilienne
Tarte brésilienne aux cacahuètes crémeuse et croquante
Succombez à cette tarte brésilienne aux cacahuètes, un dessert maison irrésistible qui marie une base croquante de biscuits à une garniture veloutée et parfumée.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
500 g de cacahuètes torréfiées et moulues
400 g de sucre en poudre
400 g de biscuits au goût de maïs (type petit-beurre)
3 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
400 g de crème fraîche épaisse (sans petit-lait)
250 g de beurre doux, à température ambiante
400 g de sucre en poudre
400 g de biscuits au goût de maïs (type petit-beurre)
3 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
400 g de crème fraîche épaisse (sans petit-lait)
250 g de beurre doux, à température ambiante
Où trouver les ingrédients
Cacahuètes torréfiées : disponibles au rayon apéritif ou produits secs des supermarchés. Sucre en poudre : classique, se trouve dans toutes les enseignes. Biscuits type maïs : cherchez des biscuits secs classiques, type petit-beurre, dans le rayon biscuiterie. Crème fraîche épaisse : privilégiez une crème entière de qualité, rayon crèmerie. Beurre doux : rayon frais traditionnel. Si vous ne trouvez pas de cacahuètes déjà moulues, utilisez un robot culinaire pour broyer des cacahuètes grillées non salées achetées au rayon fruits secs.
Mode de préparation
- Réduisez les biscuits en une poudre fine et réservez
- Dans un grand saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture claire et mousseuse
- Ajoutez les jaunes d'œufs l'un après l'autre en fouettant bien après chaque incorporation
- Incorporez la poudre de cacahuètes et la pincée de sel au mélange en remuant jusqu'à homogénéisation parfaite
- Dans un autre bol bien propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux cacahuètes à l'aide d'une maryse
- Ajoutez la crème fraîche par petites touches, en mélangeant avec douceur pour conserver toute la légèreté et l'aération de la crème
- Tapissez le fond d'un plat ou d'un moule à tarte avec une couche régulière de poudre de biscuits
- Étalez une couche généreuse de crème de cacahuètes sur cette base biscuitée
- Renouvelez l'opération en alternant les couches de crème et de biscuits jusqu'à épuisement, en terminant par une couche de crème
- Si vous le souhaitez, décorez le sommet avec quelques cacahuètes torréfiées entières ou concassées
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise et parfaitement fraîche
- Servez ce dessert bien froid pour apprécier toutes ses saveurs
Notes
Cette tarte aux cacahuètes est un grand classique de la cuisine familiale au Brésil, adorée pour son contraste saisissant de textures. La base croquante, réalisée avec des biscuits émiettés, sublime la garniture aérée et onctueuse qui offre toute la richesse de la cacahuète torréfiée. C'est le dessert idéal pour partager un moment gourmand, que ce soit pour une célébration ou une simple envie de réconfort fait maison. Sa préparation accessible est parfaite pour épater vos convives sans aucune complication technique.
Évaluations et commentaires