Brezilya tarifi
Balkabağında Tavuk (Frango na moranga)
Balkabağında tavuk, balkabağının tatlımsı tadı ile kremamsı ve yoğun baharatlı iç harcı birleştiren Brezilya mutfağının bir klasiğidir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 adet orta boy balkabağı, yıkanmış
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı sebze çeşnisi
200g krema peynir
1 kilo tavuk, küp doğranmış
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı limon suyu
2 adet soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
3 adet domates, doğranmış (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
1 adet kırmızı biber, ince kıyılmış
2 adet sebze bulyon
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 paket krema
1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı sebze çeşnisi
200g krema peynir
1 kilo tavuk, küp doğranmış
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı limon suyu
2 adet soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
3 adet domates, doğranmış (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
1 adet kırmızı biber, ince kıyılmış
2 adet sebze bulyon
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 paket krema
1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemeler nerede bulunur
Malzemeleri marketlerden ve manavlardan temin edebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü gibi özel malzemeler için büyük marketlerin dünya mutfağı reyonlarına göz atabilirsiniz.
Hazırlık
- Balkabağının tamamını alüminyum folyo ile sarın
- Fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180ºC fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika veya içi yumuşayana kadar pişirin
- Fırından çıkarın ve alüminyum folyoyu atın
- Balkabağının üst kısmından bir kapak kesin
- Bir kaşık kullanarak tüm çekirdekleri temizleyin
- Balkabağının dış kabuğunu 1 yemek kaşığı yağ ile fırçalayın
- Sebze çeşnisi ve krema peynir karışımını balkabağının iç kısmına yayın
- Balkabağını sıcak tutun
- Tavuk parçalarını bir kasede karabiber ve limon suyu ile harmanlayın
- Bekletin
- Kalan yağı bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsağı soteleyin
- Tavuk parçalarını ekleyin
- Et renk değiştirip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin
- Domates, kırmızı biber ve sebze bulyonları ekleyin
- Hindistan cevizi sütünde çözdürülmüş unu ilave edin
- Bulyonlar eriyene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin
- Ocağı kapatın
- Krema, frenk soğanı ve maydanozu ekleyin
- İyice karıştırın ve hazırladığınız karışımı balkabağının içine doldurun
- Üzerinin kızarmasını isterseniz birkaç dakika fırına verin
Notlar
Bu tarif özel günler için mükemmeldir. Tavuğu doğrudan balkabağının içinde servis etmek, harika bir sunum ve şaşırtıcı bir lezzet sağlar.
Puanlar ve yorumlar