Receta brasileña
Pollo en Calabaza (Frango na Moranga)
El pollo en calabaza es un clásico de la cocina brasileña que combina el dulzor de la calabaza con un relleno cremoso y lleno de sabor.
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Ingredientes
1 calabaza mediana lavada
4 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas
1 diente de ajo machacado
1 kilo de pollo cortado en cubos
1 pizca de pimienta negra
2 cucharadas de jugo de limón
3 tomates picados (sin piel y sin semillas)
1 chile rojo picado
2 cubitos de caldo de verduras
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche de coco
200g de queso crema
1 lata de crema de leche
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharada de sazonador de verduras
4 cucharadas de aceite
2 cebollas picadas
1 diente de ajo machacado
1 kilo de pollo cortado en cubos
1 pizca de pimienta negra
2 cucharadas de jugo de limón
3 tomates picados (sin piel y sin semillas)
1 chile rojo picado
2 cubitos de caldo de verduras
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche de coco
200g de queso crema
1 lata de crema de leche
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de perejil picado
1/2 cucharada de sazonador de verduras
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar calabazas frescas y vegetales en mercados locales o en la sección de frutas y verduras de cualquier supermercado. Los productos básicos como leche de coco, harina y caldos se encuentran fácilmente en los pasillos de abarrotes.
Preparación
- Envuelva toda la calabaza en papel aluminio
- Coloque en una bandeja para horno y hornee en horno precalentado a 180ºC por cerca de 1 hora y 30 minutos o hasta que la pulpa esté blanda
- Retire del horno y deseche el papel aluminio
- Corte una tapa en la parte superior de la calabaza
- Retire todas las semillas usando una cuchara
- Pincele la cáscara externa de la calabaza con 1 cucharada de aceite
- Esparza una mezcla del sazonador de verduras con el queso crema en el interior de la calabaza
- Mantenga la calabaza caliente
- Sazone los cubos de pollo con la pimienta negra y el jugo de limón en un tazón
- Reserve
- Caliente el resto del aceite en una olla y sofría la cebolla y el ajo
- Agregue los cubos de pollo
- Sofría por unos 10 minutos hasta que la carne cambie de color y quede tierna
- Agregue los tomates, el chile rojo y los cubitos de caldo de verduras
- Agregue la harina de trigo disuelta en la leche de coco
- Cocine por unos minutos, revolviendo siempre hasta disolver los cubitos de caldo
- Apague el fuego
- Incorpore la crema de leche, el cebollino y el perejil
- Mezcle bien y rellene la cavidad de la calabaza con el guiso
- Lleve al horno por unos minutos para gratinar si desea un acabado dorado
Notas
Esta receta es perfecta para ocasiones especiales. Servir el pollo directamente dentro de la calabaza garantiza una presentación increíble y un sabor sorprendente.
Valoraciones y comentarios