Brasiliansk opskrift
Kylling i græskar
Kylling i græskar er en klassisk brasiliansk ret, der kombinerer den søde smag af græskar med et cremet og krydret fyld.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
1 mellemstort græskar, vasket
4 spiseskefulde olie
1/2 spiseskefuld grøntsagskrydderi
200g flødeost
1 kg kylling i tern
1 knivspids sort peber
2 spiseskefulde citronsaft
2 løg, hakkede
1 fed hvidløg, knust
3 tomater, hakkede (uden skind og kerner)
1 rød chili, hakket
2 bouillonterninger
1 spiseskefuld hvedemel
1 kop kokosmælk
1 dåse fløde
1 spiseskefuld purløg, hakket
1 spiseskefuld persille, hakket
4 spiseskefulde olie
1/2 spiseskefuld grøntsagskrydderi
200g flødeost
1 kg kylling i tern
1 knivspids sort peber
2 spiseskefulde citronsaft
2 løg, hakkede
1 fed hvidløg, knust
3 tomater, hakkede (uden skind og kerner)
1 rød chili, hakket
2 bouillonterninger
1 spiseskefuld hvedemel
1 kop kokosmælk
1 dåse fløde
1 spiseskefuld purløg, hakket
1 spiseskefuld persille, hakket
Hvor man finder ingredienser
Find dine ingredienser i velassorterede supermarkeder, hos grønthandlere for friske græskar eller i asiatiske specialbutikker for kokosmælk.
Tilberedning
- Pak hele græskarret ind i sølvpapir
- Placer det i en bageform og bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca
- time og 30 minutter eller indtil frugtkødet er mørt
- Tag det ud af ovnen og fjern sølvpapiret
- Skær et låg af toppen af græskarret
- Fjern alle kernerne med en ske
- Pensl græskarrets yderside med 1 spiseskefuld olie
- Fordel en blanding af grøntsagskrydderiet og flødeosten indvendigt i græskarret
- Hold græskarret varmt
- Krydr kyllingeternene med sort peber og citronsaft i en skål
- Sæt til side
- Varm resten af olien i en gryde og svits løg og hvidløg
- Tilsæt kyllingeternene
- Svits i ca
- minutter indtil kødet skifter farve og er mørt
- Tilsæt tomater, rød chili og bouillonterninger
- Tilsæt hvedemel opløst i kokosmælk
- Kog i nogle minutter under konstant omrøring indtil bouillonterningerne er opløst
- Sluk for varmen
- Vend fløde, purløg og persille i
- Bland godt og fyld hulrummet i græskarret med kyllingeblandingen
- Sæt i ovnen i nogle minutter for at gratinere, hvis du ønsker en gylden overflade
Noter
Denne opskrift er ideel til særlige lejligheder, hvor man serverer kyllingen direkte i græskarret, hvilket giver en imponerende præsentation og en fantastisk smag.
Vurderinger og kommentarer