Дорухат Бразилия
Камрау дар кдуи марҷон: рецепти анъанавӣ ва осон (Camarão na moranga)
Таъомпазии ин хӯроки классикии бразилӣ хеле сода аст: барги кдуи пур аз майгу бо соусӣ қаймоқӣ, ки барои зиёфатҳо мувофиқ аст.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
5 дона помидори пӯстканда ва резашуда
6 ҳалқаи сирпиёзи кӯфташуда
Кашнизи резашуда мувофиқи табъ
1 қошуқи чай кари дар хока
Намак мувофиқи табъ
1 дона лимӯ
3 қошуқи калон маргарин
1 косани реҷейкунӣ кремодӯст (requeijão cremoso)
Мурчи хушбӯй (pimenta de cheiro) резашуда мувофиқи табъ
1 кг майгуи тозашуда
1 қуттӣ қаймоқ (creme de leite)
3 садбарги калони رנדהшуда (рӯмиён)
Кӯkatи сабз (cheiro-verde) мувофиқи табъ
1 дона кдуи миёна
50 мл коньяк
6 ҳалқаи сирпиёзи кӯфташуда
Кашнизи резашуда мувофиқи табъ
1 қошуқи чай кари дар хока
Намак мувофиқи табъ
1 дона лимӯ
3 қошуқи калон маргарин
1 косани реҷейкунӣ кремодӯст (requeijão cremoso)
Мурчи хушбӯй (pimenta de cheiro) резашуда мувофиқи табъ
1 кг майгуи тозашуда
1 қуттӣ қаймоқ (creme de leite)
3 садбарги калони رנדהшуда (рӯмиён)
Кӯkatи сабз (cheiro-verde) мувофиқи табъ
1 дона кдуи миёна
50 мл коньяк
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Маҳсулотро метавонед аз супермаркетҳои маҳаллӣ, аз бахши маҳсулоти тару тоза (сабзавот) ва яхдонҳои маҳсулоти ширӣ пайдо кунед. Барои ҷойгузин, агар реҷейкунӣ ё креми шири хос набошад, метавонед پنیر кремии муқаррариро истифода баред.
Усули тайёр кардан
- Сирпиёз ва пиёзро таф диҳед
- Сирпиёзро дар маргарин зард кунед
- Пиёзҳои резашударо илова кунед ва то шаффоф шудан таф диҳед
- Майгуро пухт кунед
- Майгуи тозашударо ба омехтаи тафшуда илова кунед, бо намак мазза диҳед ва чанд дақиқа то гулобӣ шуданаш бипазед
- Онро канор гузоред
- Майгуро оташ занед
- Коньякро дар дег гарм кунед
- Бо эҳтиёт оташ занед ва майгуро фламе кунед
- Вақте оташ хомӯш мешавад, кари, помидорҳои резашуда, кашниз ва мурчи хушбӯйро илова кунед
- Хеле хуб омехта кунед
- Қаймоқро илова кунед
- Оташро паст кунед ва қаймоқро бо ҳамроҳии пайваста омехта кардан дохил кунед
- Чанд дақиқа бидуни ҷӯшондан бипазед
- Оташро хомӯш кунед ва бигузор каме истироҳат кунад
- Кдуро омода кунед
- Кдуро шӯед ва хушк кунед
- Бо корди тез сарпӯши болои онро буред
- Бо қошуқ мағз ва тухмиҳоро кофта бароред, қабати нозуке дар девор боқӣ монед
- Дар дохили он латтаи намиро гузаронед
- Равған молед ва пур кунед
- Реҷейкуниро дар дохили кду паҳн кунед
- Онро бо соуси майгу пур кунед
- Бо сарпӯши бурида пӯшонед ва тамоми кдуро бо коғази фолга печонед
- Кдуро бипазед
- Дар танӯр бо усули банҳу-мариа тақрибан 1 соат то нарм шудани мағзи кду ҳангоми сӯрох кардан бо чангак бипазед
- Агар лозим шавад, дубора пӯшонед ва то расидан ба ҳолати дилхоҳ пухтанро давом диҳед
Мушоҳидаҳо
Камрау дар кдуи марҷон як хӯроки машҳури ошпазии бразилӣ буда, маззаи майгуро бо ширинии кду муттаҳид мекунад. Ин таом барои мавридҳои махсус хеле хуб аст ва пешниҳоди зебою маззаи нотакрор дорад. Омодасозӣ таф додани майгу бо ҳанутҳо, бо коньяк оташ задан ва дар дохили кдуи пуркардашуда бо соуси қаймоқӣ пухтаандеширо дар бар мегирад. Натиҷа якҷояшавии ҳамоҳанги маззаҳо ва сохторҳо мебошад, ки ҳар касро мафтун мекунад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо