Дорухат Бразилия
Дастури ватапаи кремдор ва болаззат (Receita de vatapá cremoso)
Як таоми классикии Бразилия, ватапа бо консистензияи нарм ва мазаи махсус, ки дар Баия маъмул аст.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
2 кг мурғи пухта шуда, шикаста
1 кг креветкаҳои хурд
8 нонҳои фаронсавӣ, ба кор бурдашуда
2 банка шир кокос
1 пиёз хурд, бурида
4 дона сир, бурида
200 мл равғани пальм
2 литр шӯрбои сабзавот
коранд бурида
пиментаи чери бурида ба завқ
намак ба завқ
1 кг креветкаҳои хурд
8 нонҳои фаронсавӣ, ба кор бурдашуда
2 банка шир кокос
1 пиёз хурд, бурида
4 дона сир, бурида
200 мл равғани пальм
2 литр шӯрбои сабзавот
коранд бурида
пиментаи чери бурида ба завқ
намак ба завқ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Ингредиентҳоро аз бозорҳои маҳаллӣ гиред: сексияи нон, сексияи шир кокос, сексияи мурғ пухта, сексияи креветка, сексияи сабзавот, сексияи гиёҳҳо ва намак. Агар лозим бошад, substitutҳои маҳаллиро истифода баред: нонҳои фаронсавӣ ба насаби маҳалли иваз мешавад, шир кокос метавонад ба ҷуфтҳои кокосӣ иваз гардад.
Усули тайёр кардан
- Нонҳои фаронсавиро ба тасмаҳо бурида, ба косаи калон гузоред
- Шири кокосро ба нонҳо рехта, онҳоро нарм кунед
- Массаи нон ва шир кокосро ба миксер гузаронед ва то ба як крем ҳамвор бароред
- Дар як суфраи калон равғани пальмро ба оташ миёна гарм кунед
- Пиёз буридашударо илова кунед ва то шаффоф шуданаш каме пазед
- Сир буридашударо илова кунед ва барои як дақиқа пазед
- Креветкаҳои хурдро илова кунед ва андаке пазед, то рангашон тағйир ёбад
- Мурғи шикастаи пухтаашударо ба суфра илова кунед ва хуб омехта кунед
- Креми нон ва шир кокосро ба суфра бирезед
- Шӯрбои сабзавотро гарм ба суфра илова кунед ва бо қошуқ доимӣ омехта кунед, то нон ба поён часпад ва масса ҳамвор шавад
- Ба оташ паст гузоред ва бе баромадан омехта кунед, то ватапа ғафс шавад
- Ба завқ намак илова кунед
- Ба омехта кориандр бурида ва пиментаи чери бурида илова кунед
- Ватапаро гарм хизмат кунед, бо биринҷи сафед
Мушоҳидаҳо
Ватапа як таоми анъанавии пухтупазии Бразилия мебошад, хоса дар Баия маъруф аст, ки ба консистенсияи нозук ва мази қавӣ маълум аст. Он одатан дар ҷашнҳо ва рӯзи якшанбе омода мешавад, ҳамчун варианти барқароркунанда ва лазиз барои бисёр лаззатҳо. Бунёди кремдор ва ҳамгироии мурғ, креветка ва равғани пальм онро бениҳоят фармоишӣ мекунад.
Ин дастур қадами ба-қадами омода кардани ватапаи аслӣ дар хона аст. Бо компонентҳои тоза ва омодасозии бодиққат, шумо натиҷаи лазиз ва консистензияи идеал меёбед, ки сазовори як ошпази ҳақиқӣ аст.
Ин дастур қадами ба-қадами омода кардани ватапаи аслӣ дар хона аст. Бо компонентҳои тоза ва омодасозии бодиққат, шумо натиҷаи лазиз ва консистензияи идеал меёбед, ки сазовори як ошпази ҳақиқӣ аст.
Рейтингҳо ва шарҳҳо