mapishi ya Kibrazili
Keki ya moyo wa tele na tambi ya kupondoka ya nyumbani (Torta de palmito com massa podre)
Furahia mkate wa chumvi mtamu wenye ganda la biskuti na ujazo laini wa moyo wa mnazi. Ni chaguo bora kwa chakula cha mchana au vitafunio.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Vijiko 3 vya supu unga wa ngano
300 g ya majarini ya upishi au mafuta ya nguruwe
1 kopo la nazi
Chumvi ili kuonja
Maji ya limau 1/2
1 yai
Vikombe 1 na 1/2 vya maziwa
Vichwa vya kukaanga ili kuonja
Pilipili ili kuonja
1/2 kitunguu kilichokunwa
500 g unga wa ngano
300 g ya majarini ya upishi au mafuta ya nguruwe
1 kopo la nazi
Chumvi ili kuonja
Maji ya limau 1/2
1 yai
Vikombe 1 na 1/2 vya maziwa
Vichwa vya kukaanga ili kuonja
Pilipili ili kuonja
1/2 kitunguu kilichokunwa
500 g unga wa ngano
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana kwa urahisi katika masoko ya ndani au maduka makubwa ya vyakula. Moyo wa mnazi unaweza kupatikana katika makopo kwenye sehemu ya vyakula vya makopo.
Mbinu ya maandalizi
- Tengeneza unga kwa kuchanganya majarini (au mafuta ya nguruwe), unga wa ngano, maji ya limao, yai na chumvi hadi iwe kama unga mzito
- Weka unga kwenye friji kwa angalau dakika 30 kabla ya kuitumia
- Tengeneza kiunzi: kwenye sufuria, tengeneza mchuzi mweupe na maziwa na vijiko 3 vya unga wa ngano vilivyoyeyushwa kabla katika maziwa kidogo baridi ili isijikunje
- Ongeza kitunguu kilichokunwa na nazi 1/2 iliyopigwa na nusu kikombe cha maziwa
- Pika mchuzi mweupe kwa moto mdogo, ukichochea kila wakati, hadi unene kidogo
- Ongeza chumvi, viungo vya kaanga na pilipili ili kuonja
- Ongeza nazi iliyobaki iliyokatwa kwenye mchuzi na uchanganya vizuri
- Funika sufuria na unga, ukiufungua moja kwa moja kwa mikono kufunika sehemu ya chini na pande
- Mimina kiunzi cha nazi juu ya unga
- Funika keki na unga uliobaki, ukiuunda unavyotaka
- Oka katika tanuri iliyopashwa moto kwa joto la juu kwa takriban dakika 40, au hadi unga upate rangi ya dhahabu na kiunzi kiwe kina chemka
Uchunguzi
Mapishi haya ya mkate wa moyo wa mnazi (Torta de palmito) ni chakula cha kitamaduni kinachopendwa sana, kinachojulikana kwa ganda lake laini na lenye umbile la kuyeyuka mdomoni. Unga huu maalum, ambao ni dhaifu na wenye ladha ya kipekee, unachanganyika kikamilifu na ujazo wa moyo wa mnazi ulioiva na kunukia vizuri. Ni mapishi ya kuvutia yanayofaa kwa chakula cha mchana chepesi, karamu za jioni, au kama kitafunio cha heshima. Ingawa maandalizi ya unga yanahitaji umakini ili kupata umbile sahihi la mkate huu unaoyeyuka, matokeo yake ni ya kuridhisha sana. Ipewe ikiwa moto ili kufurahia ladha yake kamili.
Ukadiriaji na maoni