mapishi ya Kibrazili
Buchada ya kondoo ya nyumbani (Buchada de carneiro)
Buchada de carneiro ya kitamaduni, yenye bucho, tripas, cheiro-verde, nyanya, colorau na viungo vya Brazil.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Bucho 1 ya kondoo
Fungu 1 la cheiro verde iliyokatwa
Vitunguu 3 vilivyokatwa
Punje 3 za kitunguu saumu zilizokatwa
Pimentão 1 iliyokatwa
Nyanya 5 zilizokatwa
Kijiko 1 cha supu cha sukari
Pilipili nyeusi kwa ladha
Noz moscada iliyokunwa kwa ladha
Majani 6 ya louro
Colorau kwa ladha
Limau 6
Dose 1 ya cachaça
Bicarbonato de sódio kwa ladha
Mafuta ya mboga (soya au mahindi) ya kukaangia
Chumvi kwa ladha
Cubes 2 za barafu
Fungu 1 la cheiro verde iliyokatwa
Vitunguu 3 vilivyokatwa
Punje 3 za kitunguu saumu zilizokatwa
Pimentão 1 iliyokatwa
Nyanya 5 zilizokatwa
Kijiko 1 cha supu cha sukari
Pilipili nyeusi kwa ladha
Noz moscada iliyokunwa kwa ladha
Majani 6 ya louro
Colorau kwa ladha
Limau 6
Dose 1 ya cachaça
Bicarbonato de sódio kwa ladha
Mafuta ya mboga (soya au mahindi) ya kukaangia
Chumvi kwa ladha
Cubes 2 za barafu
Mahali pa kupata viungo
Viungo hupatikana sokoni, kwenye maduka ya vyakula na maduka makubwa. Kwa bidhaa za Brazil kama cachaça, paçoca, queijo de coalho, palmito, requeijão au goiabada, tafuta maduka ya Brazil au kimataifa; mbadala utajwe tu kama mbadala, kiungo asilia ndicho bora.
Mbinu ya maandalizi
- Kwenye glasi, kamua limau moja katika sehemu nne na ongeza sukari. Ponda kwa socador
- Ongeza dose ya cachaça na cubes za barafu kwenye glasi. Tikisa vizuri
- Weka mchanganyiko huu pembeni kuambatana na maandalizi
- Anza kusafisha bucho ya kondoo, ukitumia maji, chumvi na juisi ya limau nyingine. Osha vizuri kuondoa uchafu
- Pika bucho kwa maji, chumvi na majani ya louro kwenye panela de pressão hadi ilainike
- Wakati bucho inapika, kata tripas vipande vidogo
- Pika tripas zilizokatwa kwenye sufuria nyingine kwa maji na chumvi hadi zilainike
- Kwenye sufuria tofauti, pasha mafuta ya mboga na kaanga kitunguu na kitunguu saumu
- Ongeza colorau, nyanya zilizokatwa, pimentão iliyokatwa na miúdos ya kondoo (ikiwa unatumia). Weka pilipili nyeusi
- Pika refogado hadi itengeneze mchuzi mzito
- Ondoa bucho iliyopikwa kwenye sufuria na ikate vipande vidogo
- Changanya vipande vya bucho vilivyopikwa na tripas zilizopikwa kwenye refogado. Ongeza cheiro verde iliyokatwa na noz moscada
- Mjazo ukiwa tayari, utumie kujaza bucho iliyopikwa na kusafishwa
- Pika bucho iliyojazwa kwa moto mdogo hadi viungo vyote viingiane vizuri
- Hudumia buchada ikiwa moto, pamoja na caldo iliyohifadhiwa na, ukitaka, caipirinha au bia baridi
Uchunguzi
Buchada de carneiro ni sahani ya kitamaduni ya Brazil inayotumia bucho na tripas za kondoo zilizotakaswa vizuri, kupikwa na kujazwa refogado yenye nyanya, cheiro-verde, colorau na viungo. Ni chakula chenye utambulisho maalum wa kikanda, kinachohudumiwa kikiwa moto.
Ukadiriaji na maoni