Recetë braziliane
Brumi i shpejtë për pica si në furrat dhe piceritë braziliane (Massa de pizza rápida de padaria e pequenas pizzarias brasileiras)
Një recetë klasike për brumë pice braziliane, super e shpejtë për t'u përgatitur, e cila sjell shijen autentike të picerive direkt në kuzhinën tuaj.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 litër ujë
2 lugë gjelle qumësht pluhur
2 kg miell gruri special për pica
20 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle kripë
2 lugë gjelle sheqer
15 g maja birre e thatë
2 lugë gjelle qumësht pluhur
2 kg miell gruri special për pica
20 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle kripë
2 lugë gjelle sheqer
15 g maja birre e thatë
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden në çdo supermarket lokal ose dyqan ushqimor. Për rezultate më të mira, përdorni miell të bluar mirë për pica. Si zëvendësues për qumështin pluhur, nuk rekomandohet ndryshimi pasi është thelbësor për strukturën e këtij brumi specifik.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tas të madh, bashkoni ujin, sheqerin, kripën, vajin e ullirit dhe qumështin pluhur
- Në një enë të veçantë, shpërndani majanë e birrës në pak ujë të vakët (sigurohuni që uji të mos jetë i nxehtë, për të mos dëmtuar majanë)
- Lëreni të pushojë për pak minuta
- Shtoni përzierjen e majasë në tasin me përbërësit e tjerë
- Shtoni gradualisht miellin e grurit në tas, duke e përzier mirë me duar ose me një lugë
- Vazhdoni të shtoni miell derisa brumi të shkëputet plotësisht nga duart dhe të bëhet homogjen
- Punojeni brumin në tas ose në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për rreth 5 deri në 10 minuta, derisa të përftoni një teksturë të lëmuar dhe elastike
- Vendoseni brumin në një qese plastike, mbylleni mirë dhe lëreni të pushojë në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë, ose derisa të dyfishohet në vëllim
- Pas pushimit, nxirreni brumin nga qesja dhe ndajeni në pjesë për të formuar picat e dëshiruara (mjaftueshëm për 7 pica)
- Formoni çdo pjesë në formë topthash dhe lërini të pushojnë edhe për 20 minuta të tjera, të mbuluara me një pecetë
- Hapni çdo topth brumi në formë disku dhe shtoni përbërësit e dëshiruar
- Piqni në furrë të parangrohur në temperaturën e dëshiruar derisa të marrë ngjyrë të artë
Vëzhgime
Kjo recetë është një sekret i ruajtur mirë i furrave braziliane për të përgatitur një brumë pice të shijshëm dhe jashtëzakonisht të shpejtë. Ideale për këdo që dëshiron një bazë krokante dhe plot shije për krijimet e tyre, ajo ndërthur praktikën me shijen autentike që kënaq këdo. Me pak përbërës dhe një proces të thjeshtë përgatitjeje, ju do të keni pica shtëpie dinjitoze si ato të picerive në një kohë rekord.
Vlerësime dhe komente