Brazilski recept
Kremasta in preprosta mousse iz pasijonke
Pripravite okusno mousse iz pasijonke z le nekaj sestavinami. Rahla tekstura in neustavljiv sladko-kisel okus za vsako priložnost.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 pločevinka kondenziranega mleka
Pulpa 2 srednje velikih pasijonk (za okras)
1/2 skodelice vode
1 pločevinka (enaka mera kot pločevinka kondenziranega mleka) koncentriranega soka pasijonke
1 skodelica sladkorja
1 pločevinka smetane za kavo oziroma sterilizirane smetane
Pulpa 2 srednje velikih pasijonk (za okras)
1/2 skodelice vode
1 pločevinka (enaka mera kot pločevinka kondenziranega mleka) koncentriranega soka pasijonke
1 skodelica sladkorja
1 pločevinka smetane za kavo oziroma sterilizirane smetane
Kje najti sestavine
V Sloveniji lahko kondenzirano mleko, sladkor, smetano in koncentriran sok ali pulpo pasijonke običajno najdete v večjih supermarketih, bolje založenih trgovinah z živili, delikatesah ter trgovinah z izdelki za peko in mednarodno kuhinjo.
Način priprave
- V blender dodajte kondenzirano mleko, smetano in koncentrirani sok pasijonke
- Mešajte, dokler ne dobite gladke in kremaste zmesi
- Zmes prestavite v lep servirni kozarec ali skledo oziroma v posamezne lončke
- Postavite v hladilnik za vsaj 2 uri oziroma dokler se dobro ne strdi
- Če želite postopek pospešiti, lahko mousse postavite v zamrzovalnik za približno 30-40 minut
- Medtem ko se mousse hladi, pripravite preliv: v kozici zmešajte sladkor in vodo
- Pristavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi in nastane sirup v tanki nitki
- V sirup dodajte pulpo pasijonk in nežno premešajte
- Kuhajte še 1 ali 2 minuti, samo da se pregreje in se okusi povežejo
- Odstavite z ognja
- Ko je mousse čvrsta, pred postrežbo po vrhu prelijte preliv iz pasijonke
Opažanja
Mousse iz pasijonke je klasična in priljubljena sladica v brazilski kuhinji, popolna za osvežilen zaključek katerega koli obroka. Priprava je izjemno preprosta, zato je idealna za vse, ki si želijo praktične sladice brez odrekanja okusu. Kombinacija sladkobe kondenziranega mleka in izrazite kislosti pasijonke ustvari kremasto teksturo ter popolno ravnovesje med kislim in sladkim.
Ocene in komentarji