Brazílsky recept
Krémový curau z čerstvej kukurice (Curau de milho verde)
Krémový brazílsky curau z čerstvej kukurice, rastlinného mlieka a škorice, s hladkou textúrou a prirodzenou chuťou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
100 g demerara cukru
500 ml rastlinného mlieka
Mletá škorica na posypanie
4 klasy čerstvej kukurice
1 štipka soli
500 ml rastlinného mlieka
Mletá škorica na posypanie
4 klasy čerstvej kukurice
1 štipka soli
Kde nájsť ingrediencie
Čerstvú kukuricu hľadajte na trhoviskách, v supermarketoch alebo sezónne u predajcov zeleniny na Slovensku. Demerara cukor, rastlinné mlieko, škoricu a soľ nájdete v bežných potravinách; ak nie je demerara cukor, svetlý trstinový cukor môže poslúžiť ako náhrada.
Spôsob prípravy
- Z klasov odrežte kukuričné zrná ostrým nožom
- Zrná vložte do mixéra, pridajte rastlinné mlieko a rozmixujte dohladka
- Zmes preceďte cez jemné alebo stredne jemné sitko, dobre pritláčajte, aby ste získali všetku šťavu, a vlákna vyhoďte
- Precedenú tekutinu prelejte do hrnca, pridajte cukor a štipku soli
- Varte na strednom ohni a neustále miešajte stierkou, aby sa na dne hrnca netvorili hrudky
- Keď zmes začne vrieť, znížte plameň a ďalej miešajte, kým krém nezhustne a nedosiahne želanú konzistenciu
- Curau nalejte do veľkej misy alebo do jednotlivých misiek
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky, aby stuhol
- Pred podávaním navrch posypte mletou škoricou
Postrehy
Kukuričný curau je neodmysliteľná klasika brazílskej kuchyne, obľúbená pre prirodzenú chuť a hustú, krémovú textúru. Táto verzia používa čerstvú kukuricu, ktorá dezertu dodáva jasnú vôňu a sviežosť.
Aby bola konzistencia dokonalá, najdôležitejšie je dobre získať škrob a variť trpezlivo. Zmes treba dôkladne precediť, aby sa odstránili vlákna, a v hrnci neustále miešať, aby vznikol hladký, lesklý krém bez hrudiek.
Aby bola konzistencia dokonalá, najdôležitejšie je dobre získať škrob a variť trpezlivo. Zmes treba dôkladne precediť, aby sa odstránili vlákna, a v hrnci neustále miešať, aby vznikol hladký, lesklý krém bez hrudiek.
Hodnotenia a komentáre