Brazílsky recept
Kávový koláč (Torta de café)
Kávový koláč je klasický brazílsky dezert, ktorý spája intenzívnu chuť kávy s pevnou štruktúrou cesta a zamatovou plnkou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
5 vajec
2 šálky cukru
100 g mletých orechov bez škrupiny
100 g strúhanej horkej čokolády
1 šálka vriaceho mlieka
2 šálky pšeničnej múky
1 zarovnaná polievková lyžica prášku do pečiva
300 g masla
1 plechovka kondenzovaného mlieka
3 polievkové lyžice instantnej kávy
pol pohára koňaku
2 šálky cukru
100 g mletých orechov bez škrupiny
100 g strúhanej horkej čokolády
1 šálka vriaceho mlieka
2 šálky pšeničnej múky
1 zarovnaná polievková lyžica prášku do pečiva
300 g masla
1 plechovka kondenzovaného mlieka
3 polievkové lyžice instantnej kávy
pol pohára koňaku
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny sú dostupné v bežných supermarketoch a špecializovaných predajniach potravín. Ako substitút za brazílske kondenzované mlieko je možné použiť sladené kondenzované mlieko v tube alebo plechovke, ktoré je bežne dostupné v pekárenských sekciách.
Spôsob prípravy
- Vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
- Jeden po druhom vmiešajte žĺtky.
- Postupne pridajte cukor, mleté orechy, strúhanú čokoládu a vriace mlieko.
- Jemne primiešajte preosiatu pšeničnú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Cesto prelejte do vymastenej okrúhlej formy.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 minút.
- Vyberte z rúry, vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
- Na plnku vyšľahajte maslo, kým nezíska krémovú textúru.
- Instantnú kávu rozpustite v 1 polievkovej lyžici horúcej vody.
- K maslu postupne pridávajte kondenzované mlieko a rozpustenú kávu, šľahajte, kým nevznikne hladký krém.
- Korpus prekrojte na polovicu a obe časti pokvapkajte koňakom.
- Časť krému natrite do stredu a zvyškom potrite celý povrch koláča.
Postrehy
Tento recept prináša vyvážený a sofistikovaný koláč. Tajomstvom úspechu tejto prípravy je dôkladné vyšľahanie masla, vďaka čomu bude poleva ľahká a homogénna.
Hodnotenia a komentáre