Brazílsky recept
Domáce mäsové krokety (Croquete de carne)
Objavte recept na neodolateľné chrumkavé krokety s jemnou mäsovou náplňou. Táto tradičná brazílska pochúťka je ideálnym pohostením na každú príležitosť.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 šálky mlieka
4 polievkové lyžice majonézy
2 šálky pšeničnej hladkej múky
soľ podľa chuti
nasekaná čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
500 g mletého mäsa
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
2 vajcia (na obaľovanie)
strúhanka (na obaľovanie)
rastlinný olej na vysmážanie
4 polievkové lyžice majonézy
2 šálky pšeničnej hladkej múky
soľ podľa chuti
nasekaná čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
500 g mletého mäsa
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
2 vajcia (na obaľovanie)
strúhanka (na obaľovanie)
rastlinný olej na vysmážanie
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných supermarketoch. Mleté mäso hľadajte v chladiacich boxoch v mäsovom úseku. Majonézu, mlieko a základné trvanlivé potraviny nájdete v oddeleniach mliečnych výrobkov a suchých potravín. Ako náhradu za brazílsku petržlenovú vňať môžete použiť bežnú hladkolistú petržlenovú vňať.
Spôsob prípravy
- V hrnci zmiešajte mlieko, majonézu, soľ a nasekanú petržlenovú vňať.
- Zmes zohrejte na strednom ohni a priveďte k varu.
- Akonáhle začne zmes vrieť, postupne prisypávajte pšeničnú múku a stále miešajte.
- Varte a intenzívne miešajte, kým sa cesto neodlepí od stien hrnca a nevytvorí kompaktnú guľu.
- Cesto vyklopte na čistú a chladnú pracovnú plochu alebo dosku a nechajte ho úplne vychladnúť.
- V inom hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom plameni.
- Na oleji spente nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridajte mleté mäso so soľou a dôkladne ho orestujte, kým nie je hotové a zbavené prebytočnej tekutiny.
- Mäsovú zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Do vychladnutého cesta vmiešajte pripravené mleté mäso, kým sa ingrediencie úplne neprepoja.
- Z hmoty vytvarujte krokety v požadovanom tvare.
- Pripravte si trojobal: v jednej miske rozšľahajte vajcia a do druhej nasypte strúhanku.
- Každú kroketu najprv obalte vo vajíčku a následne v strúhanke, aby bola rovnomerne pokrytá.
- Vo vysokom hrnci alebo fritéze rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vysmážanie.
- Krokety smažte v horúcom oleji, kým nie sú dozlatista opečené a chrumkavé.
- Hotové krokety vyberte dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Podávajte teplé ako chutné pohostenie.
Postrehy
Mäsové krokety sú v Brazílii nesmierne obľúbeným slaným občerstvením, ktoré nesmie chýbať na žiadnej oslave, rodinnom stretnutí či pri neformálnom posedení. Ich kúzlo spočíva v dokonalom kontraste medzi chrumkavou vonkajšou vrstvou a šťavnatou, ochutenou plnkou z mletého mäsa.
Tento recept vás prevedie prípravou krok za krokom, vďaka čomu dosiahnete vláčne cesto a výraznú chuť mäsovej zmesi. Dodržaním nasledujúcich pokynov vykúzlite domáce pohostenie, ktoré si získa vašu rodinu aj hostí svojou autentickou chuťou.
Tento recept vás prevedie prípravou krok za krokom, vďaka čomu dosiahnete vláčne cesto a výraznú chuť mäsovej zmesi. Dodržaním nasledujúcich pokynov vykúzlite domáce pohostenie, ktoré si získa vašu rodinu aj hostí svojou autentickou chuťou.
Hodnotenia a komentáre