Brazílsky recept
Domáca coxinha na praktický spôsob (Coxinha)
Naučte sa pripraviť praktickú domácej coxinha so šťavnatou kuracou plnkou a jemným cestom. Skvelá pochúťka na každú príležitosť.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 a 1/2 kg uvareného a natrhaného kuraťa
2 PL olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
2 strúčiky cesnaku, nasekané
Korenie podľa chuti (soľ, čierne korenie, petržlenová vňať)
3 PL krémového requeijão
1 šálka vody
2 šálky mlieka
2 kocky slaninového alebo rebrového bujónu
1/2 šálky uvarených a roztlačených zemiakov
1 PL masla
2 a 1/2 šálky hladkej múky
margarín na vymastenie formy
2 vyšľahané vajcia
strúhanka na obaľovanie
olej na vyprážanie
2 PL olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
2 strúčiky cesnaku, nasekané
Korenie podľa chuti (soľ, čierne korenie, petržlenová vňať)
3 PL krémového requeijão
1 šálka vody
2 šálky mlieka
2 kocky slaninového alebo rebrového bujónu
1/2 šálky uvarených a roztlačených zemiakov
1 PL masla
2 a 1/2 šálky hladkej múky
margarín na vymastenie formy
2 vyšľahané vajcia
strúhanka na obaľovanie
olej na vyprážanie
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie kúpite v bežnom supermarkete, v oddelení s mäsom a pekárenskými prísadami; kuracie mäso, mlieko, maslo, múku a strúhanku nájdete aj v lokálnom potravinovom reťazci. Requeijão hľadajte v sekcii s čerstvými syrmi; ak nie je dostupný, ako náhrada sa dá použiť jemný nátierkový syr, ale ideálny zostáva requeijão.
Spôsob prípravy
- Na plnku zohrejte olivový olej v panvici a orestujte nasekaný cesnak a cibuľu.
- Pridajte natrhané kura a korenie, a za občasného miešania restujte približne 5 minút.
- Odstavte z ohňa, vmiešajte krémový requeijão a plnku odložte bokom.
- V inom veľkom hrnci zmiešajte vodu, mlieko, bujón, roztlačené zemiaky a maslo.
- Priveďte do varu.
- Pridajte hladkú múku naraz a energicky miešajte, kým sa cesto neoddeľuje od dna hrnca.
- Presuňte cesto na hladký, jemne vymastený povrch.
- Cesto vypracujte dohladka a nechajte ho trochu vychladnúť.
- Z cesta odoberajte porcie do dlaní, vložte trochu plnky a vytvarujte ich do tvaru coxinha.
- Každú vytvarovanú coxinha najprv obaľte vo vyšľahaných vajciach a potom v strúhanke.
- V hlbokej panvici zohrejte olej a coxinhas vyprážajte do rovnomernej zlatohnedej farby.
- Vyprážané coxinhas vyberte a prebytočný olej nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
Postrehy
Coxinha patrí medzi najobľúbenejšie brazílske slané pochúťky a hodí sa na oslavy, na desiatu aj ako rýchle občerstvenie. Tento praktický domáci recept na coxinha ponúka zjednodušený postup, vďaka ktorému získate lahodný výsledok s mäkkým cestom a chutnou plnkou.
Je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduchú prípravu z bežných surovín a prístupných techník, takže aj začiatočníci v kuchyni dokážu pripraviť coxinhas s výsledkom ako z pekárne.
Je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduchú prípravu z bežných surovín a prístupných techník, takže aj začiatočníci v kuchyni dokážu pripraviť coxinhas s výsledkom ako z pekárne.
Hodnotenia a komentáre