Бразильский рецепт
Рис «Карретейро» (по-пастушьи)
Рис «Карретейро» — это классическое блюдо бразильской кухни, которое ценят за насыщенный вкус и простоту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
800 г вяленой говядины (чарки), нарезанной кусочками
2 столовые ложки свиного жира
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 стакана риса
5 стаканов кипятка
Зелень по вкусу
2 столовые ложки свиного жира
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 стакана риса
5 стаканов кипятка
Зелень по вкусу
Где найти ингредиенты
Вяленая говядина (чарки) продается в мясных отделах специализированных лавок или в крупных супермаркетах. Остальные ингредиенты можно приобрести в любом продуктовом магазине.
Приготовление
- Заранее замочите вяленую говядину в воде
- Несколько раз смените воду, чтобы удалить излишки соли
- Разогрейте свиной жир в большой кастрюле
- Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета
- Добавьте нарезанную вяленую говядину и хорошо обжарьте
- Всыпьте рис и обжаривайте вместе с мясом, постоянно помешивая
- Залейте кипятком
- Убавьте огонь и варите до мягкости риса
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью
Заметки
Это блюдо — наследие экспедиций древних погонщиков скота, которым требовалась питательная и удобная в приготовлении еда. Секрет заключается в обжаривании вяленой говядины, которая придает рецепту яркий характер.
Оценки и комментарии