Бразильский рецепт
Классический пудинг
Классический пудинг — это традиционный бразильский десерт, который ценят за нежный вкус и простоту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 стакан сахара (для карамели)
1 чашка (кофейная) воды (для карамели)
3 яйца
8 столовых ложек сахара
4 столовые ложки пшеничной муки
1/2 литра кипящего молока
1 чашка (кофейная) воды (для карамели)
3 яйца
8 столовых ложек сахара
4 столовые ложки пшеничной муки
1/2 литра кипящего молока
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты для этого рецепта можно найти в любом обычном продуктовом супермаркете или на продовольственных рынках в отделе бакалеи и молочных продуктов.
Приготовление
- Разогрейте духовку до максимальной температуры
- Поставьте в духовку противень с холодной водой слоем примерно в два пальца
- Смешайте сахар для карамели с водой в кастрюле и поставьте на слабый огонь до растворения
- Не перемешивайте карамель ложкой после того, как она начнет вариться
- Снимите карамель с огня, как только она приобретет темно-золотистый оттенок
- Равномерно распределите карамель по дну и стенкам формы для пудинга, включая центральный конус, и отставьте в сторону
- Взбейте яйца с сахаром в блендере около 5 минут до получения светлой пышной массы
- Постепенно, ложка за ложкой, добавьте пшеничную муку, не выключая блендер
- Постепенно влейте кипящее молоко и продолжайте взбивать массу еще 2 минуты
- Перелейте полученную смесь в подготовленную форму с карамелью
- Поставьте форму с пудингом в противень с водой, которая уже будет кипеть в духовке
- Выпекайте от 50 минут до одного часа, пока поверхность не станет ярко-золотистой
- Проверьте готовность зубочисткой или ножом — при протыкании она должна выходить чистой
- Извлеките пудинг из формы, пока он еще теплый, чтобы карамель не затвердела и десерт легко отошел от стенок
Заметки
Этот пудинг имеет более плотную текстуру, чем варианты со сгущенным молоком. Секрет идеального извлечения из формы заключается в том, чтобы вынуть его, пока он еще теплый — это поможет карамели остаться жидкой, а самому десерту не пересохнуть.
Оценки и комментарии