Resep Brasil
Pudim Tradisional Simples
Pudim clássico de textura firme, uma sobremesa tradicional brasileira que é reconfortante e muito fácil de preparar.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
1 cangkir gula pasir (untuk karamel)
1/2 cangkir kecil air (untuk karamel)
3 butir telur
8 sendok makan gula pasir
4 sendok makan tepung terigu
500 ml susu cair (panaskan hingga mendidih)
1/2 cangkir kecil air (untuk karamel)
3 butir telur
8 sendok makan gula pasir
4 sendok makan tepung terigu
500 ml susu cair (panaskan hingga mendidih)
Di mana mendapatkan bahan
Semua bahan dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional maupun supermarket terdekat, terutama di bagian bahan kue dan produk susu.
Cara membuat
- Panaskan oven pada suhu maksimal
- Siapkan loyang besar berisi air dingin setinggi sekitar dua jari sebagai media bain-marie di dalam oven
- Campurkan gula dan air untuk karamel di dalam panci
- Masak dengan api kecil hingga gula larut
- Jangan mengaduk karamel dengan sendok setelah mulai mendidih
- Angkat karamel dari api segera setelah berwarna keemasan gelap
- Tuang karamel secara merata ke seluruh bagian dalam loyang puding termasuk bagian tengahnya lalu sisihkan
- Kocok telur dan gula di dalam blender selama sekitar 5 menit sampai campuran menjadi pucat dan mengembang
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil blender tetap menyala
- Masukkan susu panas perlahan-lahan ke dalam blender
- Kocok kembali adonan selama 2 menit
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi karamel
- Masukkan loyang puding ke dalam loyang berisi air panas yang sudah ada di dalam oven
- Panggang selama 50 menit hingga satu jam sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan
- Lakukan tes tusuk dengan lidi atau pisau
- Puding sudah matang jika alat tes keluar dalam keadaan bersih
- Lepaskan puding dari loyang selagi masih hangat agar karamel tidak mengeras dan puding mudah dikeluarkan
Catatan
Pudim ini memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan versi yang menggunakan susu kental manis. Kunci untuk melepaskannya dari loyang dengan sempurna adalah dengan mengeluarkannya saat masih hangat, sehingga karamel tetap cair dan pudim tidak mengering.
Penilaian dan komentar