Brazylijski przepis
Klasyczny puding (Pudim básico)
Klasyczny puding to tradycyjny deser kuchni brazylijskiej, ceniony za swój domowy smak i prostotę przygotowania.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
1 szklanka cukru (do karmelu)
1 filiżanka wody (do karmelu)
3 jajka
8 łyżek stołowych cukru
4 łyżki stołowe mąki pszennej
500 ml wrzącego mleka
1 filiżanka wody (do karmelu)
3 jajka
8 łyżek stołowych cukru
4 łyżki stołowe mąki pszennej
500 ml wrzącego mleka
Gdzie kupić składniki
Wszystkie składniki są ogólnodostępne w większości sklepów spożywczych i supermarketów. Wybieraj cukier kryształ o standardowej grubości oraz świeże jaja kurze klasy A.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury
- Wstaw do piekarnika większą formę wypełnioną zimną wodą na wysokość około dwóch palców
- W rondelku wymieszaj cukier z wodą na karmel
- Podgrzewaj na małym ogniu do rozpuszczenia cukru
- Unikaj mieszania łyżką po rozpoczęciu gotowania
- Zdejmij karmel z ognia, gdy osiągnie ciemnozłoty kolor
- Rozprowadź karmel równomiernie po całej formie do pudingu, również w środkowym otworze, i odstaw
- W blenderze ubij jajka z cukrem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta
- Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, łyżka po łyżce, cały czas miksując
- Powoli wlej wrzące mleko i ubijaj masę jeszcze przez 2 minuty
- Przelej masę do przygotowanej formy z karmelem
- Wstaw formę z masą do większego naczynia z wodą, która w międzyczasie zagotowała się w piekarniku
- Piecz od 50 minut do godziny, aż wierzch będzie dobrze zarumieniony
- Sprawdź gotowość patyczkiem lub nożem – powinien wyjść czysty
- Wyjmij puding z formy, gdy jest jeszcze ciepły, aby karmel nie stwardniał i aby łatwiej było go wyjąć
Uwagi
Ten deser ma nieco bardziej zwartą konsystencję niż wersje przygotowywane na bazie mleka skondensowanego. Sekretem idealnego wyjęcia z formy jest podanie go, gdy jest jeszcze lekko ciepły – dzięki temu karmel pozostaje płynny, a deser nie wysycha.
Oceny i komentarze