Brezilya tarifi
Klasik Pudim (Brezilya Usulü Sütlü Tatlı)
Klasik pudim, yumuşak dokusu ve karamel sosuyla Brezilya mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 su bardağı toz şeker (karamel için)
1 kahve fincanı su (karamel için)
3 adet yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
500 ml süt (kaynar)
1 kahve fincanı su (karamel için)
3 adet yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
500 ml süt (kaynar)
Malzemeler nerede bulunur
Tüm malzemeleri yerel marketlerden veya aktarlardan kolayca temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Fırını en yüksek dereceye ayarlayarak önceden ısıtın
- İçine yaklaşık iki parmak kadar soğuk su doldurduğunuz geniş bir fırın tepsisini fırına yerleştirin
- Karamel için şekeri ve suyu bir sos tenceresine alın
- Kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın
- Karamel pişmeye başladıktan sonra kaşıkla karıştırmaktan kaçının
- Karamel koyu altın rengini aldığında ocaktan alın
- Hazırladığınız karameli pudim kalıbının tabanına ve orta kısmındaki boşluğa eşit şekilde yayın ve kenara alın
- Yumurtaları ve şekeri blenderda yaklaşık 5 dakika boyunca karışım açık renkli ve hacimli olana kadar çırpın
- Blender çalışmaya devam ederken unu kaşık kaşık yavaşça ekleyin
- Kaynar sütü azar azar karışıma ilave edin ve 2 dakika daha çırpmaya devam edin
- Hazırladığınız sıvı karışımı karamelli kalıba boşaltın
- Pudim kalıbını fırındaki sıcak su dolu tepsinin içine oturtun
- Üzeri iyice kızarana kadar 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin
- Kürdan veya bıçak testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin
- Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir
- Karamelin donmaması ve kolay çıkması için pudimi ılıkken kalıptan ters çevirin
Notlar
Bu pudim tarifi, yoğunlaştırılmış süt kullanılmadan yapılan, daha tok bir kıvama sahip klasik bir lezzettir. Kusursuz bir şekilde kalıptan çıkarmak için tatlınızı henüz ılıkken servis tabağına almanız, karamelin akışkan kalmasını ve tatlının kurumamasını sağlayacaktır.
Puanlar ve yorumlar