Rețetă braziliană
Vinagrete de feijão fradinho
Este vinagrete de feijão-fradinho é um clássico da culinária brasileira, combinando textura e frescor em um prato extremamente prático e saboroso.
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Ingrediente
1 xícara (chá) de feijão-fradinho
1 cebola-roxa
1/2 pimentão amarelo
2 tomates
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Caldo de 1 limão
1/4 de xícara (chá) de folhas de coentro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 cebola-roxa
1/2 pimentão amarelo
2 tomates
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Caldo de 1 limão
1/4 de xícara (chá) de folhas de coentro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Metoda de preparare
- Coloque o feijão-fradinho em uma panela de pressão
- Adicione 4 xícaras (chá) de água
- Tampe a panela e leve ao fogo alto
- Aguarde começar a apitar
- Reduza o fogo e mantenha o cozimento por 10 minutos
- Pique a cebola-roxa em cubos pequenos
- Remova as sementes do pimentão e corte-o em cubos pequenos
- Corte os tomates ao meio e descarte as sementes
- Pique os tomates em cubos pequenos
- Higienize e pique finamente as folhas de coentro
- Coloque todos os vegetais picados em uma tigela grande e reserve
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo
- Deixe toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela
- Escorra o feijão em uma peneira
- Enxágue sob água fria para interromper o cozimento e escorra bem
- Adicione o feijão cozido à tigela com os legumes
- Tempere com o azeite, o vinagre, o caldo de limão, o sal e a pimenta
- Misture tudo com cuidado
- Sirva imediatamente, decorando com folhas de coentro frescas
Observatii
Uma opção refrescante e nutritiva, ideal para acompanhar grelhados ou ser servida como uma salada leve em dias quentes.
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