Rețetă braziliană
Arroz à carreteiro
O arroz à carreteiro é um prato clássico da culinária brasileira, valorizado por seu sabor intenso e pela praticidade no preparo.
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Ingrediente
800 g de charque picado
2 colheres (sopa) de banha
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz
5 xícaras de água fervendo
Tempero verde a gosto
2 colheres (sopa) de banha
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de arroz
5 xícaras de água fervendo
Tempero verde a gosto
Metoda de preparare
- Deixe o charque de molho em água com antecedência
- Troque a água várias vezes para retirar o excesso de sal
- Aqueça a banha em uma panela grande
- Refogue a cebola e o alho até dourarem
- Adicione o charque picado e deixe fritar bem
- Junte o arroz e refogue junto com a carne, mexendo sempre
- Despeje a água fervendo
- Reduza o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio
- Finalize polvilhando o tempero verde picado no momento de servir
Observatii
Este prato é uma herança das expedições dos antigos carreteiros, que precisavam de uma refeição nutritiva e fácil de transportar. O segredo está no refogado do charque, que traz toda a personalidade à receita.
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